Alkukesän herkkuja

Toukokuu alkaa olla lopuillansa. On ollut poikkeuksellisen kivaa säätä ja olen puuhastellut paljon taimien sekä kaupunkiviljelypalstan parissa. Kasvimaalle on istutettu hernettä, lehtikaalia, syötäviä kukkia, kurpitsaa ja salaattia. On ollut mukavaa saada taimia pois takapihan pienestä kasvihuonehyllyköstä palstalle. Kasteluhommia on edessä niin kauan poutasää jatkuu.

Omat raparperit tuottavat paljon iloa. Vuoden ensimmäistä satoa on juhlallista korjata. Keittelin raparperimehua (Valion ohjeella) viime viikonlopun kunniaksi. Siivilöidyt ja keitetyt raparperit laiton vielä piirakan täytteeksi. Olen tehnyt helppoa rahkaraparperipiirakkaa (ohje esim. Marian pieni leipomo -blogista). Maku on tuttu jo omasta lapsuudestani, rahkapiirakka on yksi äitini klassikkoleivonnaisista.

Aluksi aikomukseni oli mennä myymään Siivouspäivänä, mutta päädyimmekin lopulta asiakkaan rooliin. Tuli ostettua taas lisää kaikenlaista pientä kivaa eikä toisin päin! Lapset saivat uusia leluja ja nyt pitäisi taas karsia vanhoja pois. Mutta skeittaavaa koiraa ja Lego Bionicle monsteria meillä ei vielä ollutkaan. Kirjaston poistomyynnistä sai Harry Pottereita 20 sentillä sekä tavutettuja kirjoja luku-uraansa aloittelevaa esikoista varten. Löysin muutaman lyhdyn ja kukkaruukun mökille, pari lasten äänikirjaa automatkoja varten sekä kaksi leffaa, jotka olen halunnut nähdä. Siivouspäivä on todella kiva tapahtuma. Ehkä ensi kerralla sitten olen siellä myymässä.

Lapsilla on uudet pyörät ja he ovat todella innoissaan isojen lasten pyöristä, joissa on kolme vaihdettakin. Itselläni on käynyt taas joku freudilainen lipsahdus enkä ole paikallistanut oman polkupyöräni avainta vielä Australiasta paluun jälkeen. Työmatkapyöräily on edelleen teorian tasolla.

Pelargonia, raparperimehua ja riippahernepuu.

Ukkolaukka

Kitukasviset hyttysen karkottaja pelargonit.

Raparperivispipuuro

 Tästä loppujen lopuksi raparperivalkoherukkavispipuuro, sillä raparperitoskapiirakan jälkeen minulla ei ollut enää tarpeeksi raparperia. Pakastimesta löytyi viime kesän marjoista enää valkoherukoita, jotka sopivat hyvin vispipuuroon. Jos puuron tekee kokonaan raparperista, on raparperin määrä silloin 0,5 l.

Raparperivalkoherukkavispipuuro

1 l vettä
0,25 dl raparperinpaloja
0,25 dl valkoherukoita
1,5 dl sokeria
1,5 dl NalleManna tummia, runsaskuituisia -mannasuurimoita

Keitä sokeria ja raparperipaloja (& valkoherukoita) vedessä noin 15 minuuttia. Vatkaa mannasuurimot joukkoon pikku hiljaa. Keitä puuroa miedolla lämmöllä vielä noin 10 minuuttia, sekoita välillä. Vaahdota jäähtyt puuro kuohkeaksi sähkövatkaimella.

Raparperitoskapiirakka

Kevään ensimmäiset tuoreet raparperit on haettu kasvimaalta! Lueskelin uusinta Ruoka-Pirkkaa ja siellä oli raparperitoskapiirakan ohje. Peruspiirakkaan saa lisämakua, kun lisää päälle toskakerroksen.

Edit. 3.6.2014

Linkki Pirkan sivuille on lakannut toimimasta, joten laitan ohjeen tähän.

Raparperitoscapiirakka (uunipellillinen)

4 munaa

3 dl sokeria 

100 g sulatettua voita tai margariinia

2 dl maitoa
2 tl leivinjauhetta 

5 dl vehnäjauhoja
1 l raparperipaloja

Päällinen:

150 g voita 
2 dl sokeria

 ½ dl vehnäjauhoja 

200 g mantelilastuja 

0,5 dl kermaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jäähtynyt rasva, maito ja kuivat aineet. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 175 asteen lämmössä 8-10 minuuttia.

Sekoita toscakuorrutuksen aineet ja kiehauta ne kattilassa. Mikäli toscakuorrutuksen keittäminen tuntuu liian haasteelliselta sillä välin, kun piirakka paistuu, niin se kannattaa tehdä etukäteen.

Levitä puolikypsän pohjan päälle raparperipalat sekä kiehautettu toscakuorrutus. Jatka piirakan paistamista vielä n. 20 minuuttia.

Rhuboffee pie

Halusin kokeilla kondensoitua maitoa jossakin leivonnaisessa. Mielessä oli banoffee pie, mutta pakasteesta löytyi vielä puoli kiloa viime kesäisiä raparperin paloja, jotka päätin keittää hilloksi ja laittaa piiraan väliin.

Raparperihillo ei minun mielestäni tuonut kakkuun tarpeeksi kirpeyttä. Laitoin hilloon hillosokeria pakkauksen ohjeen mukaan. Kakkua voisi kokeilla pelkällä raparperisoseella tai hillon voisi tehdä vähäisemmällä sokerimäärällä.

Pohja:

300 g täysjyvä Digestive-keksejä

100 g Oivariinia

Täyte:

1 prk kondensoitua maitoa, kinuskiksi keitettynä

3 dl raparperihilloa- tai sosetta

2 dl vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

Irrota etiketit maitopurkista ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle 3-4 tunniksi. Tänä aikana kondensoitu maito tiivistyy ja muuttuu toffeeksi. Lisää kattilaan vettä tarvittaessa.

Murenna keksit (esim. muovipussin sisällä lihanuijalla). Sekoita keksimurut sulatetun margariinin kanssa hyvin sekaisin. Laita irtopohjavuoan pohjlle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos tiukasti vuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin viilentymään.

Levitä aluksi raparperisose kakun pohjan päälle. Sen jälkeen aukaise keitetty säilykepurkki ja kaada toffee pohjan päälle, levitä tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä jääkaapissa.

Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Levitä kerma jäähtyneen toffeeseoksen päälle. Koristele nonparelleilla.

Ja kyllä, se on tosi makeeta! Nam!