12 annosta
Pohja
200 g digestivekeksin muruja
100 g voita (sulatettuna)
1 1/2 rkl kaakaojauhetta
Täyte
3 tl liivatejauhetta
2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl lemon curdia
2 rkl sitruunamehua
13 kpl Domino-keksejä
Kiinnitä irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi.
Sekoita keksimurut, sulatettu voi ja kaakaojauhe keskenään. Painele seos vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin kylmenemään täytteen valmistamisen ajaksi.
Vaahdota vaniljakastike. Sekoita tuorejuusto vaahdon joukkoon. Mausta vaniljasokerilla. Sekoita lemon curd juustoseoksen joukkoon.
Liuota liivatteet kuumennettuun sitruunamehuun. Kaada liivatemehu hieman jäähtyneenä, ohuena nauhana täytteen joukkoon.
Leikkaa keksit pieniksi paloiksi. Laita noin puolet kekseistä vuoan pohjalle ja sekoita loput juustoseoksen joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia, mielellään yön yli.
Lopuksi kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Koristele oman mielikuvituksesi mukaan.
Tämän juustokakun esikuvia ovat:
Domino-juustokakku sekä Lemon curd-juustokakku
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Olen iloinen jokaisesta saamastani kommentista.