Perusruokalista meidän perheelle

Olen kasannut arkiruokalistaa jo pitkään. Perheessämme pyörii noin kolmekymmentä eri ruokalajia viikosta toiseen. Ja oikeastaan nämä eivät ole arkiruokaa vaan kaikkea mahdollista ruokaa, mitä meillä tehdään. Jotkut ruokalajit ovat pitkän valmistusaikansa vuoksi viikonloppuruokaa. Esimerkiksi karjalanpaisti, joka vaatii yli kolme tuntia uunissa, ei onnistu työ- ja päiväkotipäivän jälkeen.

Tein arkiruokalistan jääkaapin oveen. Käytin Tigeristä ostettua magneettipaperia, johon kirjoitin eri ruokalajit. Ruoat järjestäytyvät lukujärjestysmäisesti allekkain jääkaapin oveen. Eli yksi viikko muodostaa oman rivinsä ja uutta viikon ruokalistaa miettiessä valmistuu taas yksi uusi rivi.

Tietyt ruokalajit kyllä nousevat ylitse muiden. Yllättäen helpot ruoat, jotka maistuvat lapsille. On ankeaa, kun kokeilee jotakin uutta ja eksoottista, niin tietää jo melkein valmiiksi, että perheen pienimmiltä tulee tyrmäys. Hyvät hyssykät, uusi ruokalaji! Mutta kuitenkin homma pyörisi vielä paremmin, jos joka kuukausi saisin muutaman uuden magneetin lisättyä kokoelmiini.

Afrikan kukkasia peitossa

Saanko esitellä kesäkäsityöni vuosimallia 2014! Sain kummitätini lankavarastot keväällä ja päätin viedä langat mökille odottamaan inspiraatiota. Kesän alussa Suuressa käsityölehdessä oli Afrikankukkaspatalapun ohje, jota päätin kokeilla. Kukkanen syntyi helposti ja koukulla numero neljä oli mukava virkata.

Patalapusta kasvoi ajatuksissani sohvatyyny ja aika pian sitten vielä torkkupeitto. Itse tehty torkkupeitto tuo mökille tai olkkariin luonnetta ja mökillä sitä vielä tarvitsee ihan käytännössä, jos iltaisin viluttaa. Peittojen tekeminen on minusta todella kivaa ja seuraava on jo suunnitelmissa.

Peitto söi mukavasti lankoja. Kummitädin jemmat hupenivat. En surrut sitä, että yhdistelin akryyliä ja villaa keskenään. Tai että valkoisen skaala kukkasten taustalla menee kermasta lumeen. Tämä oli todellinen jämälankatyö, jonka avulla pääsi ehkäpä 30 vuoden odotuksen jälkeen Novitan Kimmot ja muut retrolangat tositoimiin.Ihan mukavasti kuitenkin sointuvat sävyt yhteen. Onneksi sitä keltaista akryylilankaa oli vain yhden kerän verran.

Afrikankukan ohje löytyy esim. täältä Kodin kuvalehden sivuilta.

Omena-puolukkakukko

Sadonkorjuuaika on pitänyt minut kiireisenä. Jääkaapista on löytynyt itse kasvatettua (minun tai sukulaisen toimesta) kesäkurpitsaa, kurpitsaa, perunaa, porkkanaa, kyssäkaalia, omenaa, viinirypäleitä, palsternakkaa, naurista ja mitäköhän mä vielä unohdan. Niin pihlajanmarjojakin olen keitellyt hilloksi.

Työpaikkalounaan innoittamana päätin tehdä omeanapuolukkakukkoa myös kotona. Tämä on aivan älyttömän hyvää. Ohje sopi hyvin myös viime viikolla vietetyn hävikkiviikon teemaan. Jääkaapista sattui löytymään suolatonta voita venäjänkielisillä pakkausselosteilla, ruisjauhoja löytyi kuiva-ainekaapista kaksi pussia ja saimme vielä kilokaupalla omenoita sukulaisilta. Piirakan sokerimäärällä kyllä happamuustaittuu omenoista ja puolikoista!

 

Omena-puolukkakukko 

Ohje löytyi Mitä tänään syötäisiin -ohjelman sivuilta täältä.

200 g voita

1 dl sokeria

3 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

800 g kotimaisia, happamia omenoita

4 dl puolukoita (pakaste)

3/4 dl sokeria

1/2 rkl perunajauhoja

1 tl kanelia 

 

Sekoita pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Lisää mukaan ruis- ja vehnäjauhot, joiden joukkoon on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita murumaiseksi taikinaksi. Taputtele taikinasta noin puolet korkeareunaisen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Paloittele omenat pieniksi kuutioiksi. Lisää omenakuutiot ja puolukat kerroksittain vuokaan.

Ripottele pinnalle sokeri-perunajauho-kaneliseos. Peitä pinta lopulla taikinalla ja painele se tiiviiksi kerrokseksi jauhoja apuna käyttäen.

Paista 200 asteessa 50-60 minuuttia. Tarjoa haaleana vaniljakastikkeen kanssa.
 

 

Makoisa hedelmäpiirakka

Tämä on klassikko minun keittiössäni. Olen leiponut tätä piirakkaa jo 1990-luvulta asti äitini keittiössä. Ohje on muistaakseni Valion, joka on ollut Glorian tilaajalahjana tulleessa kirjassa. Ehkäpä äidiltäni vielä löytyy tämä kirja, jos löydän sen, niin laitan tarkemman lähdeviitteen. Minulla on se on 1990-luvulla ystävältäni saatuun reseptikirjaan käsin kirjattuna.

Piirakasta tulee todella mehevä, sillä taikinaan tulee purkillinen ananasta. Tämä on hieman työläämpi kuin peruspiirakat, sillä pohjaa paistetaan ensin uunissa noin vartti ja sen jälkeen lisätään päälle tulevat hedelmät. Useimmiten olen tätä tehnyt säilykepersikoista, mutta tällä kertaa sekä ananasmurskan että persikoiden sijaan tuli tuoretta nektariinia.

Hedelmätorttu

200 g voita

2,5 dl sokeria

2 munaa

4,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 dl maitoa

2 tl vaniljasokeria

2 rkl sitruunamehua

1 tl raastettua sitruunankuorta

1 tlk ananskuutioita (säilyke)

Pinnalle: säilykepersikoita tai muita hedelmiä

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat hyvin vatkaten joukkoon. Lisää kuivat aineet, maito ja ananaskuutiot. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun piirakkavuokaan. Paista piirkkaa 15 minuuttia 175 asteessa. Sen jälkeen lisää pinnalle muut hedelmät ja paista vielä 40 minuuttia.