Lamington-leivoksia Australian tapaan

Leivoin Lamingon-leivoksia poikani synttäreille. Australiasssa ostin aina kaupan versioita, mutta täälläpä ei lähikaupasta löydy Pavlovan pohjaa tai näitä kookosleivoksia. Ilokseni huomasin, että Kinuskikissa on julkaissut muutama kuukausi sitten Lamingtonien ohjeen. Lamingtoneja varten tehdään sienikakkupohja ja kuorrute on samantapainen kuin mokkapaloissa. Vaaleat kakun palaset dipataan tomusokeri-kaakao-voi-kuorrutteeseen ja päälle ripotellaan kookosta. Melko yksinkertaista ja maukasta, tätä leivonnaista voi tehdä jatkossakin Australiaan liittyvänä esimerkkileivonnaisena.

On mukavaa olla taas Tigerin vaikutusalueella. Tilpehööritaivas Tiger oli yksi lempikaupoistani Tanskan vuosina ja tunnen edelleen iloa siitä, että ketju on laajentunut Suomeen asti. Toki kauppa on täynnä tavaraa, jota ilmankin pystyy elämään, mutta muutaman lintuaiheisen cocktailtikun avulla sain kyllä lapseni ihastumaan synttäripöydän antimiin. Syntymäpäiväsankari ei ollut omien sanojensa mukaan koskaan nähnyt yhtä hienoja koristeita. Kieltämättä riikinkukot ovat minunkin mielestäni upeita. On mukavaa, kun on omia lapsia, niin pääsee välillä koristelmaan juhlapöytää.

Happy Australia Day!

Vuosi sitten Australia-päivänä kaikki oli meille uutta. Olimme saapuneet maahan pari viikkoa aikaisemmin ja olimme vielä pyörällä päästä. Silloin esittelin blogissani Lamington leivoksia ja tällä kertaa voisimme nauttia pavlovaa, vaikka siitä ei ikinä taideta päästä yksimielisyyteen, onko jälkiruoan keksinyt australialaiset vai uusiseelantilaiset. Herkullista se on ja hyvältä maistuu.

Hip hip hooray Australia!

Australia-päivä merkitsee myös koulujen kesälomien päättymistä. Meillä alkaa mielenkiintoinen uusi vaihe elämässä, kun molemmat lapset menevät kouluun. En olisi vuosi sitten osannut ajatella, että minun kuopukseni aloittaa koulun 4-vuotiaana ja se tuntuu hyvältä sekä luontevalta ratkaisulta.

Synttärit TMNT-teemalla

TNMT on siis Teenaged Mutant Ninja Turtles. Luulin, että mutanttikilpikonnat ovat "so 1990's", mutta hahmojen uudet fanit eivät tiedä viime vuosituhannesta juurikaan mitään. Nickelodeon on tehnyt hahmoista uuden sarjan ja tuorein leffaversio on parin vuoden takaa. Pieni poikani rakastaa turtleseja ja supersankareita. Meillä ei juurikaan katsota noin hurjia ohjelmia telkkarista, mutta kuitenkin supersankarit ovat tärkeitä.

Esikoiseni täytti juhannuksen aikaan kuusi vuotta. Olin vastuussa mutanttisynttäreiden järjestämisestä. Tästä olin kyllä itsekin innoissani, sillä Pinterestistä löytyi kaikenlaisia hauskoja mutanttiteemaan sopivia ideoita. Suolaisena tarjottava meillä oli tietenkin pizzaa, koska se on turtlesien lempiruokaa.

Täytekakun bongasin Kaikki äitini reseptit -blogista ja se näytti niin herkulliselta, että halusin kokeilla itsekin. Banaanikakku, jossa on myös pähkinöitä, kinuskia ja kermaa. Alkuperäisessä ohjeessa täytteeseen tuli myös hunajaa ja rommia, mutta minä jätin ne pois. Rommi ei ehkä ole paras maku lastenkutsuille ja hunjasta en välitä muuten vaan. Korvasin hunajan lorauttamalla vaahterasiirappia täytteen sekaan. Kakun päälle pääsi oranssi mutantti eli Michelangelo.

6-vuotiaan hymystä kai kuuluukin puuttua muutama hammas.

Vihreä pää ja mutanttinaamio on helppo soveltaa erilaisiin koristeisiin. Olin ostanut TNMT Happy Birthday -bannerin ja pari julistetta paikalliselta FB-kirpparilta. Loput koristeet väkersin itse. Punainen mutantti eli Raphael pääsi koristamaan DIY juttuja, koska löysin punaista askarteluhuopaa, jossa on liimapinta. Huovasta oli helppo tehdä ninjanaamioita ilmapalloille sekä vesimelonille. 

Cowabunga!

Yllätyspussit tai lollie bags, kuten täällä sanotaan, sisälsivät muutaman makeisin, paukkuserpentiiniä ja valotikun. Synttärisankarin toiveesta tein myös pikkukirjaset, joita on ollut aikaisemmilla synttäreillä ongintapalkintoina. Vihkonen taitellaan yhdestä skräppäyspaperista. Ohje kirjojen tekemiseen löytyy täältä.

Päivänsankari oli äärimmäisen tyytyväinen omaan juhlapäiväänsä, joten myös äiti sai huokaista helpotuksesta. Pienet juhlijat leikkivät innoissaan yhdessä ja kaikki sujui mukavasti. Synttärikausi on meidän perheessä tältä vuodelta ohi. 

Herman the German Friendship cake

Minä sain Herman the German -ystävyyskakun alun. Viimeksi minulla on ollut tämän tyyppinen kakku tekeillä 1990-luvulla. Hermannia sekoitellaan ja ruokitaan reilun viikon verran, sitten se jaetaan osiin. Yhdestä osasta leivotaan itselle kakku ja loput osat jaetaan ystäville eteenpäin.

Tämä Hermanni oli herkullista! Paljon parempaa kuin mitä muistelin ysäriversion olleen. Ehkä resepti on kehittynyt vuosien varrella tai kyseessä ei silloin ollut saksalainen ystävyyskakku vaan suomalainen versio. Tähän kakkuun laitetaan makua tuomaan omenaa ja rusinoita, mutta ohjetta voi helposti muokata mieleisekseen.Tätä voisin tehdä uudelleenkin.

Hermanilla on omat nettisivut, joista voi katsoa hoito-ohjeet ja vinkkejä eri variaatioiden tekemiseen.

Mikäli Hermannin teko kiinnostaa, ohjeet juuren aloittamiseen löytyvät täältä: 

Herman the German friendshipcake starter

Haastan Johannan Herkkuja, hepeniä ja väkerryksiä -blogista kokeilemaan Hermannin tekoa. Juurta en pääse täältä asti tuomaan, mutta luotan Johannan kykyihin saada Hermannin juuri kuplimaan.

Pashajuustokakku

Pashajuustokakussa yhdistyy mukavasti pääsiäisteemaiset raaka-aineet. Itse pidän paistetuista juustokakuista enemmän kuin hyydytetyistä, joten tämäkin on valmistettu uunissa.

Pashajuustokakku

Pohja:

200 g Domino-keksejä muruina

50 g sulatettua voita

Täyte:

400 g sitruunatuorejuustoa

500 g maitorahkaa

0,5 dl sokeria

5 munaa

1 dl kondensoitua maitoa

1 dl mantelirouhetta tai -jauhetta

1 dl rusinoita

100g appelsiininkuoripaloja

Murskaa keksit ja sekoita murujen joukkoon voi. Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi ja painele muruseos vuoan pohjalle. Anna pohjan jähmettyä jääkaapissa noin puoli tuntia sillä aikaa kun valmistat täytteen.

Kuumenna uuni 150 asteeseen. Vatkaa tuorejuusto, rahka ja sokerit. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten. Seuraavaksi vatkaa joukkoon kondensoitu maito. Lopuksi sekoita joukkoon mantelirouhe, rusinat ja appelsiininkuoripalat. Kaada seos pohjan päälle ja paista uunissa noin tunnin ajan. Ota lämpö pois uunista, mutta jätä kakku vielä uuniin jäähtymään. Säilytä jääkaapissa ja tarjoile viilentyneenä.

Hyvää ystävänpäivää!

Nykyään Suomestakin saa niitä sellaisia vähän oudon makuisia sydänkarkkeja, joissa on viesti. Niin kuin että REAL LOVE, HOLD ME tai GROW UP. Viime vuonna olisin halunnut käyttää niitä ystävänpäiväleipomuksiin, mutta löysin ainoastaan One Direction -aiheisia sydämiä. Ihan kivoja nekin, mutta minä etsin sellaisia, joissa on perintempi viesti. Nämä karkit löysin meidän lähi-Prismasta.

Ystävänpäiväksi voi siis leipoa minkä tahansa kakun. Sitten vaan kuorruttaa sen jollakin vaaleanpunaisella ja koristelee sydänkarkeilla. Rakkaudentunnustussöpöstelykakku on valmis! Minä leivoin omenakakun, sillä pakastimesta löytyy vielä omenasosetta. Näin vuoden vaihteen jälkeen pitää alkaa valmistautumaan seuraavaan satokauteen ja käyttää edellisen vuoden tuotteet loppuun!

A cake for Valentine's Day. Candy hearts are cute but not so tasty.

4. luukku: Glögi-juustokakku

Tämä Kotivinkistä löytynyt juustokakku on yksi minun joulun ajan suosikeistani. Rakastan juustokakkua, piparkakkua ja glögiä. Nam nam nam! Kakku paistetaan uunissa, joten se on myös todella helppo tehdä.

200 g kaurakeksejä

200 g piparkakkuja

200 g voita sulatettuna

TÄYTE

600 g tuorejuustoa (maustamaton)

1 prk (250 g) maitorahkaa

25 g voita sulatettuna

1 dl sokeria

½ dl maissitärkkelysjauhoja

1 dl glögitiivistettä

GLÖGISIIRAPPI

2 dl glögitiivistettä

1 dl sokeria

1. Sekoita murskatut piparkakut ja sulatettu voi tasaiseksi massaksi.

2. Laita irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin leivinpaperi. Voitele reunat. Kaada pirparimuruvoiseos vuokaan ja painele tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka hetkeksi jääkaappiin niin, että muruseos ehtii hieman jähmettyä.

3. Sekoita täytteen aineet keskenään. Kaada ja tasoita täyte vuokaan. Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa 40 minuuttia. Ota uuni pois päältä, mutta jätä kakku jälkilämpöön vielä 30 minuutiksi.

4. Valmista glögisiirappi. Mittaa glögi ja sokeri kattilaan ja keitä seosta ilman kantta noin 10 minuuttia, kunnes se paksuuntuu. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.

5. Anna kakun jäähtyä rauhassa. Poista vuoan reunat ja nosta kakku tarjoiluvadille. Kaada glögisiirappia kakun päälle ja tarjoile loppu kastike erikseen.

Ohje löytyy Kotivinkin sivuilta täältä.

Synttärijuhlat

Juhannuksen alla meillä vietettiin kaksi synttäreitä, minun poikani ja äitini juhlivat samana päivänä. Pääsin kokeilemaan paria uutta leivontaohjetta ja olin tyytyväinen siitä, että Valio on kehitellyt helppoja ohjeita. Vaikka rahkan voisi maustaa itsekin, minusta on ihanaa, että on tarjolla oikopolkuja. Tällä kertaa siis Valion maustettua rahka. Minusta tuntuu, että aika loppuu aina kesken, kun tekee juhlavalmisteluja.

Kakkukoristeet ovat Lontoon tuliaisia. Mr. Men ja Little Miss hahmot ovat ihastuttavia. Harmikseni näitä kirjoja ei taida olla saatavilla suomeksi. Pahviset koristeet toivat iloa juhlapöytään ja poimin ne tarkasti talteen tulevaa käyttöä varten.

Mansikkarahkakakun ohje löytyi Valion sivuilta täältä.

Synttärikakku

Minä tein itselleni synttärikakun. Olin ajatellut tehdä Valion ohjeella mansikkarahkakakun, mutta en vain yksinkertaisesti ehtinyt. Tulin lasten kanssa kotiin päivän reissuilta 1,5 h ennen kuin kahvittelijoiden oli määrä saapua. Siinä ajassa ehti parhaiten tehdä neljän munan kääretorttupohjan.* Tein kakun Valion ohjetta mukaellen. Täytteeksi meni mansikoita ja mansikkarahkaa. Päälle tuli mansikkakermaa, mansikoita ja Domino-keksejä. Oli muuten todella hyvää!

Tunsin kiitollisuutta siitä, että saamme asettua aloillemme Suomeen ja on mahdollista nauttia ystävien sekä sukulaisten seurasta ihan tavallisena arkipäivänäkin. Sosiaalista elämää ja vahva tunne siitä, että täällä on minun kotini. On ihanaa laittaa omaa pihaa sekä kotia ja kastella omaa kaupunkiviljelypalstaa. Näin suuri elämänmuutos on myös todella stressaavaa ja tuntuu, että aika ei riitä mihinkään, kun on niin paljon hommia, joihin pitäisi tarttua. Onneksi välillä pääsee raottamaan rouvakellarin ovea!

*Niin ja laittaa broileri uuniin sekä raivata tiskipöytä ja imuroida. Vessakin piti pestä ja järjestää kenkiä pois eteisen lattialta. Onneksi telkkarista tuli Pikku kakkonen.

Legokakku

Meillä on ollut juhlahumua! Tyttärelläni oli ensimmäiset kaverisynttärit ja siitä oli tohkeissaan koko perhe. Isoveljeltäkin meni melkein yöunet, kun niin paljon jännitti. Mieheni pääsi leipomaan karjalanpiirakoita, mutta muuten menu oli minun vastuullani.

2-vuotissynttärikakkua koristavat legoukot, jotka on tehty candy meltsistä. Synttäreitä juhlitaan monessa osassa ja parissa maassa, joten legokakkuja tulee tehtyä useampi kappale. Lapset koristelivat kakun itse. He sirottelivat strösselit kakun päälle ja asettelivat pinkit ukkeli paikoilleen. Minulla on aina kaksi innokasta apulaista auttamassa.

Legoukkelit ovat helppo ja hauska koriste, joita nähdään meidän perheemme juhlissa jatkossakin. Candy meltsin väriä vaihtamalla saa eri näköisen ilmeen kakulle seuraavalla kerralla tai niistä saa kivoja koristeita muffinien päälle.

Edit. Jos jotakin kiinnostaa, niin legojen muotti on ostettu Lego Storesta Tanskasta. Se on jääpalamuotiksi tarkoitettu.

Yllätyspussit vieraille

No jotain suomalaistakin pitää olla!

Isoveljen tekemä servettiteline ja Tigerin sirkusta.

Tillykke med fødselsdagen!

Helppo junakakku

Junakakku löytyy Nalle Puh, Iloisen kokin opas -kirjasesta ja siellä se kulkee nimellä Pikku Ruun syntymäpäiväkakku. Tästä tuli ensimmäinen 3-vuotissynttärikakku pojalleni. Juhlia on luvassa vielä yhdet tai kahdet lisää tämän kesän aikana. Junan vaunut kulkivat peräkkäin kolmella eri tarjoiluvadilla. Kakkupohjasta olisi saanut vielä pari vaunua lisää, mutta nämä juhlat olivat sen verran pienet, että laitoin osan pohjasta pakastimeen jemmaan.

Kakkupohja noin kahdeksalle henkilölle

150 g margariinia

2,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

4 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 dl vettä

3 rkl maitoa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vatkattuun seokseen. Kuumenna vesi lähes kiehuvaksi ja lisää maito sen joukkoon. Sekoita nesteet taikinan joukkoon. Kaada seos esim. pellin päälle ja paista 175 asteessa noin 35 minuuttia.

Leikkaa kakusta junan muotoisia paloja, kuorruta ja koristele. Käyttämässäni kuorrutteessa oli voimariinia, kaakaojauhetta ja tomusokeria yhteen vatkattuna. Koristeeksi esim. Lontoon rakeita, Muumikarkkeja ja kakkukoristeita.

Juhlissa oli tarjolla myös Niinamin tekemiä whoopiesejä, joista lisää täältä. Kiva uusi herkku, jota pääsin nyt ensimmäistä kertaa maistamaan!

Mutakakku

Mutakakku syntyy helposti leivontakaapin perusaineksista. Lisäsin tällä kertaa taikinaan myös kaapista löytyneet suklaanjämät, n. 100 grammaa.

1,5 dl  Oivariini juoksevaa

3 dl    sokeria

1,5 dl  vehnäjauhoja

2 tl     vaniljasokeria

1/2 tl  suolaa

4 rkl   kaakaojauhetta

2        kananmunaa

Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita voisulan kanssa. Yhdistä seokseen kuivat aineet.  Paista 200 asteessa irtopohjavuoassa, joka on voideltu ja korppujauhotettu, noin 20 minuttiia. Kakku jää keskeltä mutaiseksi. Tarjoillaan vaahdotetun vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

Mansikkakääretorttu

Tässä noin ja viimeinen neljäs versio 1-vuotissynttärikakusta. Tein suklaisen kääretorttupohjan, jonka täytteeksi laitoin mansikoita sekä sitruunanmakuista rahkaa. Jaoin tortun kahtia ja päällystin kermalla. Koristeena toimivat keksit ja nonparellit. Hyvältä maistui!

Tulipas juhlittua oikein kunnolla. Jopa niin paljon, etten ole vielä syönyt yhtään laskiaispullaa, vaikka ne ovat minun suosikkejani. Herkkua on ollut niin monenlaista, etten ole ehtinyt ostaa kermapullaa. Tyttäreni synttärien juhlinta sijoittaa aina laskiaisen lähettyville, joten jonakin vuonna juhlapöydästä varmasti löytyy myös laskiaispullia.

Kuvassa tyttäreni taapertaa mekossa, jonka ostin melko pian sen jälkeen, kun sain tietää olevani raskaana. En muista, oliko tyttö-fiilis, ainakin oli sellainen olo, että pinkki juhlamekko on saatava ja toivottavasti saamme perheeseen tyypin, joka sitä myös käyttää! Tuntuu, että mekon valintahetkistä dubailaisessa marketissa on jo ikuisuus.

Päärynä-nougat-pähkinäkakku (gluteeniton)

Tämän kakun ohje on Ullan kakkublogista. Olen tehnyt kakun ennenkin, mutta nyt kun taas muistin, miten älyttömän hyvältä tämä leivonnainen maistuu ja haluan levittää tätä ilosanomaa myös omassa blogissani. Kaikella kunnioituksella gluteenittomia leipomuksia kohtaan, tätä kakkua voisi tehdä, vaikka herkuttelijoiden joukossa ei olisikaan yhtään erityisruokavaliota kaipaavaa henkilöä!

Kakkujen koristelussa on minulla paljon opittavaa. Tässä on koristeena kaksi marsipaanisiiliä.

Kakkupohja:
200g hasselpähkinäjauhetta
1dl perunajauhoa
1tl leivinjauhetta
1 maustemitta suolaa
6 kananmunaa
2dl sokeria
2rkl maitoa

Täyte:
1 tlk säilykepäärynöitä
2 dl kermaa (kermavaahdoksi vatkattuna)

Kuorrute:
200g  pähkinä-suklaalevitettä

Voitele ja jauhota hasselpähkinäjauheella 24cm vuoka. Erottele valkuaiset ja keltuaiset erikseen. Vaahdota valkuaiset. Yhdistä kuivat aineet keskenään paitsi sokeri, jonka vatkaat keltuaisten kanssa vaahdoksi. Lisää sokeri-keltuaisvaahtoon maito ja kuivat aineet vuorotellen kevyesti sekoittaen. Lisää lopuksi valkuaisvaahto kevyesti nostellen taikinan joukkoon. Laita uuniin 175 asteeseen 40-45 minuutiksi.

Halkaise jäähtynyt kakku kahteen osaan. Kostuta kakkupohja päärynänliemellä.  Laita kakun väliin pieniksi pilkotut päärynät sekä kermavaahto. Laita kakun toinen puoli päälle ja kostuta.  Notkista pähkinä-suklaalevitettä vähän aikaa mikrossa. Levitä pähkinä-suklaalevite kakun päälle ja reunoille. Koristele haluamallasi tavalla.

P.S. Ohjeessa puhutaan nougatista, vaikka kuorrute onkin pähkinäsuklaalevitettä. Tanskan kävijät voivat hankkia oikeata nougatia kuorrutukseen. Nam!

Täytekakku 1-vuotiaalle

Paljon onnea kuopukselleni! Tyttäreni synttäreitä juhlittiin pitkin viikkoja ja kakkujakin piti tehdä useampi. Ensimmäiseksi esittelen helpon kalakakun. Pyöreästä kakusta saa kalan mallisen leikkaamalla suupalasen pois ja siirtämällä sen pyrstöksi. Minulta jopa kysyttiin, onko minulla kalan mallinen kakkuvuoka, mutta tämän kakun pystyy tekemään ilman erikoisvälineistöä.

Täytteenä oli banaania, (pakaste)mansikkaa ja maustettua rahkaa. Perussettiä ensimnäiseksi täytekakuksi. Suklaakarkkeja emme vielä päivänsankarille tarjonneet!

Isoveli muuttui leijonaksi juhlien ajaksi. Tämä asu on minusta aivan vastustamaton. Olemme saaneet sen lahjaksi amerikkalaisilta ystäviltämme. On vähän harmittanut, kun ei ole ollut naamiaisia.

Thank you Steph & co for the cute lion costume! We love it!

Banaanikakku

Hoitolaukun pohjalla oli kierinyt pussillinen banaaneja yhden Tivoli-reissun ajan. Hedelmät olivat parhaat päivänsä nähneet. Banaanikakku on yksi kestosuosikeistani, varsinkin kun jämähedelmistä saa leivottua jotakin  herkullista. 

Tämä ohje on mukaeltu Monkeyfoodin ohjeesta.  Jaoin taikinan  kahteen kertakäyttöiseen pahvivuokaan. Toinen kakku tuli heti käyttöön ja toinen pääsi pakastimeen odottamaan. Tein kakkuun tuorejuustokuorrutteen ja koristelin sen vielä salaiselta leivontaystävältäni (kierros 16) saamillani suklaakukilla.

Lapsuuden suosikin vastapainoksi nykyajan uhkia: tietokoneemme on joutunut virushyökkäyksen kynsiin kahdesti noin viikon sisällä ja sen vuoksi aloitan alusta puhtaan koneen kanssa. Samalla ovat myös monet kivat kirjanmerkit hävinneet ja tiedostoja on vanhan käyttäjätunnuksen alla, joten esimerkiksi blogiani varten piti perustaa uusi kansio. Pääasia on, että kone toimii ja mitään ei käsittääkseni tuhoutunut. Kuitenkin on mielestäni epäreilua, koska eksoottisimmat sivustot, joilla olen vieraillut, ovat olleet amerikkalaisia leivontablogeja.

Banaanikakku

3 dl vehnäjauhoja

1 dl täysjyvävehnäjauhoja

1,75 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl suolaa

1 tl luomu kanelia

2 rkl chiasiemeniä

1,5 dl sulatettua margariinia (eli n. 150 g)

2 dl piimää TAI 200 g kermaviiliä TAI 200 g maustamatonta jogurttia

2 munaa

3-4 kypsää banaania

Kuorrute:

200g tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

2 rkl sitruunamehua

Kakku:
Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita soseutetut banaanit ja sulatettu rasva keskenään toisessa kulhossa. Lisää seokseen piimä (kermaviili/jogurtti) ja munat. Lisää kuivat aineet ja sekoita nopeasti. Taikinasta saa yhden ison tai kaksi pientä kakkua. Paista 200 asteessa n. 30 min.

Kuorrute:
Vatkaa ainekset sekaisin keskenään.

Jogurttikakku

Lomareissu vei viikoksi Varsinais-Suomeen ja kotiintultua jääkapista löytyi litran jogurttipurkki. Ei sitä enää viitsinyt syödä, olen joskus vuosia sitten tehnyt jogurttikuivakakkua. Tällaisella ohjeella tällä kertaa. Ohje löytyi Kyökkipiika Katin blogista.Tein kaksinkertaisen taikinan ja jaoin sen kolmeen pahviseen paistovuokaan. 
 

5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
3 dl mustikkajogurttia
2 munaa
200 g sulaa margariinia

Sekoita kaikki aineet keskenään. Paista rasvatussa vuuassa 175 asteessa n. 45 minuuttia.

Soijanystävän sacherkakku

Olen saanut tämän kakun ohjeen ystävältäni. Jollen olisi saanut maistaa kakkua, en välttämättä olisi uskonut, että jauhottomasta soijakakusta voi tulla näin herkullinen. Sain myös Siperian Marttojen loppiaispikkujoulupaketista soijapapuja ja tämän kakun ohjeen. 

Nyt sain tuli vihdoin kokeiltua itse! Suurin haaste minulla oli saada paputahna tarpeeksi sileäksi. Omassa sauvasekoittimessa ei riittänyt tehoja ja osa pavuista näkyi kakun rakenteessa.

Soijanystävän sacherkakku (12 annosta)

5 dl soijapapuja liotettuina, keitettyinä ja kuivattuina (noin 2 dl raakana)

1 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta

1 dl hedelmäsokeria

3 kananmunaa

1 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 dl aprikoosihilloa

¾ dl soijamaitoa

kuorrutus:

150 g tummaa suklaata

3 rkl soijamaitoa

3 rkl aprikoosihilloa

Soseuta kypsät pavut sauvasekoittimella sileäksi tahnaksi. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Sekoita keskenään rasva ja sokeri. Lisää munat joukkoon vatkaten. Lisää loput ainekset taikinaan. Käytä tarvittaessa sauvasekoitinta, jos taikinaa on vaikeaa sekoittaa.

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista noin 50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä täysin.

Sulata suklaa sekoitellen kattilassa soijamaidon kanssa miedolla lämmöllä. Sekoita lopuksi hillo joukkoon. Levitä kuorrutus kakun päälle ja reunoille ja koristele hedelmillä (ja halutessasi kookoshiutaleilla).

Ohje: FIT-lehti 3/2010

Euroviisu menu 2011

 Euroviisu menu 2011 

I’m going out in the world to save our planet

--´´´´´--´´´´--´´´´´--´´´´--´´´´´--´´´´--´´´´´--´´´´--´´´´´--´´´´

Rieskavoileipäkakku (ohje)

Ohje on julkaistu Maku-lehdessä silloin, kun Euroviisut pidettiin Helsingissä. Hyväksi todettu voileipäkakku jo vuoden 2007 kisastudiossa. Kylmäsavulohi, kerma, tuorejuusto, muna ja tilli toimivat erittäin hyvin rieskakakun täytteinä.

Hard Rock Hallelujah! 

Napoleonin hatut (ohje)

Uusi tanskalainen tuttavuus, jota sopi hyvin kokeilla viisutunnelmissa. Murotaikinahattu, jonka sisällä on marsipaania.

My my, at waterloo napoleon did surrender!

Oh yeah, and I have met my destiny in quite a similar way
The history book on the shelf
Is always repeating itself

Rhuboffee pie (ohje)

Ei tullut vieläkään banoffee piirasta vaan laitoin raparperia väliin! Tunnelmat vievät kuitenkin Brittein saarille, tosin Iso-Britannian laulut ovat viime vuosina jääneet mieleen vain korniutensa vuoksi.

What did you learn at school today ?
That’s what the teachers used to say
But they don’t know
Don’t understand, do they ?
Why do they always give advice ?
Saying “Just be nice, always think twice”
When it’s been a long since they had a teenage life

Euroviisujen kisastudiossa pitää tarjoiluissa olla myös Eurooppa-teemaa. Kun viisujen värikästä iloittelua katsoo hyvässä seurassa, voi ihmetellä moldovialaisia karvalakkeja sekä naisia, joilla on niin pitkät sääret, ettei niille ole löytynyt housuja. Tänä vuonna ei tarvinnut edes hävetä Suomen edustajaa ja pääsimme finaaliin asti! Ja jostain syystä kisastudiossa vaan pitää olla punaista ja mustaa Snöre nauhalakua! 

--´´´´´--´´´´--´´´´´--´´´´--´´´´´--´´´´--´´´´´--´´´´--´´´´´--´´´´

I don’t wanna be

Da da da da da da, da da dam...

Rhuboffee pie

Halusin kokeilla kondensoitua maitoa jossakin leivonnaisessa. Mielessä oli banoffee pie, mutta pakasteesta löytyi vielä puoli kiloa viime kesäisiä raparperin paloja, jotka päätin keittää hilloksi ja laittaa piiraan väliin.

Raparperihillo ei minun mielestäni tuonut kakkuun tarpeeksi kirpeyttä. Laitoin hilloon hillosokeria pakkauksen ohjeen mukaan. Kakkua voisi kokeilla pelkällä raparperisoseella tai hillon voisi tehdä vähäisemmällä sokerimäärällä.

Pohja:

300 g täysjyvä Digestive-keksejä

100 g Oivariinia

Täyte:

1 prk kondensoitua maitoa, kinuskiksi keitettynä

3 dl raparperihilloa- tai sosetta

2 dl vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

Irrota etiketit maitopurkista ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle 3-4 tunniksi. Tänä aikana kondensoitu maito tiivistyy ja muuttuu toffeeksi. Lisää kattilaan vettä tarvittaessa.

Murenna keksit (esim. muovipussin sisällä lihanuijalla). Sekoita keksimurut sulatetun margariinin kanssa hyvin sekaisin. Laita irtopohjavuoan pohjlle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos tiukasti vuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin viilentymään.

Levitä aluksi raparperisose kakun pohjan päälle. Sen jälkeen aukaise keitetty säilykepurkki ja kaada toffee pohjan päälle, levitä tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä jääkaapissa.

Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Levitä kerma jäähtyneen toffeeseoksen päälle. Koristele nonparelleilla.

Ja kyllä, se on tosi makeeta! Nam!