Ravintolapäivä 16.11.2013

Yhdistystoiminta on hyvä harrastun! Osallistuin Ravintolapäivään lasteni päiväkodin vanhempainyhdistyksen toimijana. Lapseni aloittivat päiväkodin muutama kuukausi sitten, joten tämä oli ensimmäinen kosketukseni vanhempainyhdistyksen toimintaan. Tämä oli minusta mahtava idea varainkeruuseen. Ravintolapäivä on hauska idea ja olen haaveillut siihen osallistumisesta, mutta en ole yksinään saanut aikaiseksi laittaa ravintolaa pystyyn. Kahvilan teemana oli Makumatka ympäri maailman. Itse leivoin Tanskan innottamana nougat cupcakeseja. 

Herkkuja oli todella monenlaista ja itsekin tuli kannatettua kahvilaa. Mielenkiintoisin uusi tuttavuus oli Yorkshire Parkin, jonka ohjeen sai leivonnaisen mukana. Niitä haluaisin tehdä itsekin, kunhan vaan löydän sen ohjeen vielä jostain. Tänä syksynä olen muutenkin viettänyt aikaa brittiläisissä tunnelmissa, kun olen katsonut putkeen Downton Abbeyn kolme ensimmäistä tuotantokautta ja käynyt minilomalla Lontoossa.

I got to participate in Restaurant Day, which is "a food carnival when anyone can open a restaurant for a day" . Ours was a fund raiser for my kids day care center. It was a lot of fun. I made nougat cupcakes  (Odense Marcipan recipe in English).

Lapset saivat askarrella.

Nougatsuklaamuffinit

Tämä on Odense marcipanin ohje "Partymuffins med nougat". Nämä muffinit ovat todella tuhtia tavaraa, sillä ne sisältävät nougaata ja suklaata. Ohjeen mukaan piti käyttää Odensen suklaata, mutta minä käytin syyskuun salaisesta leivontapaketista tulleita suklaita.

Tämä erä juhlamuffineja pääsi Halloween asuun. Suosittelen Odense Marcipanin sivuja (linkki alhaalla) kaikille, joita marsipaani ja nougat kiinnostavat. Sivut ovat tanskaksi, mutta ruostuneella mikä-lie-virkamiesruotsillakin pärjää.

 

Partymuffins med nougat (24 kpl)

125 g voita

50 g kaakaojauhetta

200 g ODENSE Blød Nougat

4 munaa

300 g sokeria

2 dl maitoa

200 g vehnäjauhohja

2 tl kanelia

200 g suklaata (pieninä paloina)

Sulata voi ja lisää joukkoon kaakaojauhe sekä nougat. Anna jäähtyä. Vatkaa kananmunat ja sokeri keskenään. Lisää kanamunasokeriseokseen ensin maito, sitten vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaneli. Lopuksi lisää taikinaan nougat-kaakaovoiseos ja paloiteltu suklaa. Jaa muffinivuoksiin ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Partymuffins med nougat (tanskaksi)

Nougat cupcakes

Taas meni käännöshommiksi, sain kaupasta Odensen reseptivihkosen, josta ohje löytyi. Nougat toimii todella hyvin muffinien kuorrutteena. Leivonnaisista tuli hyviä, vaikka nämä olivatkin uunissa muutaman minuutin liian pitkään.

Mietin, että nougatia ei taida saada suomalaisista ruokakaupoista. Jotakin nougatsuklaapatukkaa taitaa olla markkinoilla, mutta tällaisessa leivontaan tarkoitetussa muodossa ei taida olla saatavilla. Vai tietääkö joku, mistä löytyisi?

Nougat cupcakes, 12 kpl

50 g voita

150 g sokeria

125 g ODENSE Blød Nougat

2 munaa

125 ml maitoa

125 g vehnäjauhoa

1 ½ tl leivinjauhetta

Nougakuorrute

200 g tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

75 g ODENSE Blød Nougat

50 g pehmeää voita

n. 2 rkl maitoa

Vatkaa voi, sokeri ja nougat keskenään. Vatkaa joukkoon munat yksitellen ja sen jälkeen maito. Sekoita joukkoon vielä kuivat aineet ja jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kuorrutus: Sekoita tomusokeri, kaakao, nougat ja huoneenlämpöinen voi keskenään. Vatkaa seosta ja lisää joukkoon maito lusikallinen kerrallaan. Vatkaa kuorrutusta ainakin 5 minuuttia, niin siitä tulee kuohkeaa.

Koristele muffinit nougatkuorrutuksella.