Taivaalliset energiapallerot

Täällä päin on muodissa bliss balls -pallerot. "Hyvät äidit" väkertävät palleroita lastensa eväslaatikoihin. Näiden pitäisi olla terveellisempi vaihtoehto kuin kaikenlaiset teolliset herkut, joita kauppojen hyllyt ovat pullollaan. Olen liittynyt pariin lunch box ideas -ryhmään naamakirjassa, niin minä tiedän. Löysin kokeilemisen arvoisen ohjeen Smashed peas and carrots -blogista. Ohje sisältää pähkinää, joten se ei sovellu lasteni pre schooliin, mutta onneksi ne maistuivt minulle (ja myös muille meidän perheessä). Ohje on amerikkalaisesta blogista ja kulkevat nimellä No-Bake Energy Bites. Tein ohjeesta oman variaation sen mukaan, mitä kaapista sattui löytymään. Energiapallero kuulostaa sellaiselta, mitä minulla pitäisi olla aina käsillä, mutta toisaalta lapsillani tuntuu virtaa riittävän joka tapauksessa. Tosin en tiedä onko nyt kyse henkisestä virkistäytymisestä vai pelkästä kalorien määrästä.

Taivalliset energiapallerot

1 cup kaurahiutaleita

1/2 cup maapähkinävoita

1/3 cup siirappia

1/2 cup kookoshiutaleita

1/2 cup pieneksi paloiteltua suklaata

(1 tl vaniljasokeria)

Sekoita ainekset keskenään. 

Anna viilentyä jääkaapissa puoli tuntia, 

jonka jälkeen pyörittele palleroiksi. 

Sitten vaan herkuttelmaan!

Rice Krispies goes Rocky Road

Kaikkia jouluisia herkkuja en ehtinyt millään tekemään jouluksi, joten tein riisisuklaata loppiaisen aikoihin. Riisisuklaat kävivät Rocky Roadilla hakemassa vaikutteita. Korvasin osan suklaasta kaakaomassalla.

Rice Krispies goes Rocky Road

1-2 l riisimuroja

250 g tummaa suklaata (voit halutessasi korvata 1/3 kaakaomassalla)

pieniä vaahtokarkkeja

cashewpähkinöitä

Suklaa sulatetaan vesihauteessa.  Kaikki muut ainekset sekoitetaan keskenään ja sula suklaa sekoitetaan joukkoon. Massa jaetaan pieniin leivosvuokiin. Anna jähmettyä kylmässä.

Edit. Korjasin nimen, riisimurot ovat Rice Krispies kovalla koolla eikä C-kirjaimella, kuten aluksi luulin.

Kauranougatpallerot

30 Days of Creativity 25. päivä

Silmiini osui No-Bake-Cookies -ohje selatessani Pinterestiä. (Kerron lisää Pinterestin ihmeellisestä maailmasta blogissani muutaman päivän sisällä.) Cookies-ohje vaikutti hyvältä, siihen tarvittavia aineksia löytyi kaapista, vain maapähkinävoita piti ostaa kaupasta. Lähdemme Suomeen lomailemaan viikon päästä, niin olen iloinen, kun saan kaapissa olevia aineksia käytettyä pois. 

Lähikaupasta oli kuitenkin maapähkinävoi loppu, joten päätin korvata sen nougatilla. Ihan vaan sen vuoksi, että olemme Tanskassa ja tietenkin sen vuoksi, että nougat on hyvää. Nougat on sitä tavaraa, mitä Fazerin Mignonmunissa on sisällä.

En tiedä, teinkö jotain väärin ohjeessani, mutta nämä keksit eivät kunnolla jähmettyneet missään vaiheessa vaan ne ovat rakenteeltaan suomalaisille tuttujen kaurasuklaapallerojen tapaisia. Suosittelen pyörittelemään taikinasta palleroita ja laittamaan herkut muffinivuokien sisälle.

4,5 dl sokeria
2 dl voita

3 rkl kaakaojauhetta

1 dl maitoa
1 dl nougatia

1 tl vaniljasokeria

7 dl kaurahiutaleita

Laita sokeri, voi, kaakaojauhe ja maito paistinpannulle ja keitä aineksia minuutin verran. Lisää nougat ja vaniljasokeri. Sekoita niin kauan, kunnes nougat on sulanut.

Laita kaurahiutaleet suureen kulhoon. Lisää joukkoon paistinpannulla oleva seos. Pyörittele seoksesta palloja tai jaa seos muffinivuokiin. Anna jähmettä (ja säilytä) jääkaapissa.

Ja sekin on taas tarkistettu, että 1 amerikkalainen cup on 2,37 dl ja 1 amerikkalinen stick of butter on 1/2 cup.

Lick the Bowl Good: No Bake Cookies- Favorite Recipes For Our Friends

Kotimaiset ja ulkomaiset mitat

US baking measure for butter 

Kaurasuklaapallerot

30 Days of Creativity: 7. päivä

Kokkailen tällä hetkellä ilman uunia, joten päätin tekaista lapsuudesta tutut kaurasuklaapallot. Pallerot syntyvät ruokakaapin perusaineksista: voi, sokeri, kaurahiutaleet, vaniljasokeri, appelsiinimehu. Koristelin vielä nonparelleilla.

Ohje löytyy Kodin kuvalehden sivuilta täältä.

Euroviisu menu 2011

 Euroviisu menu 2011 

I’m going out in the world to save our planet

--´´´´´--´´´´--´´´´´--´´´´--´´´´´--´´´´--´´´´´--´´´´--´´´´´--´´´´

Rieskavoileipäkakku (ohje)

Ohje on julkaistu Maku-lehdessä silloin, kun Euroviisut pidettiin Helsingissä. Hyväksi todettu voileipäkakku jo vuoden 2007 kisastudiossa. Kylmäsavulohi, kerma, tuorejuusto, muna ja tilli toimivat erittäin hyvin rieskakakun täytteinä.

Hard Rock Hallelujah! 

Napoleonin hatut (ohje)

Uusi tanskalainen tuttavuus, jota sopi hyvin kokeilla viisutunnelmissa. Murotaikinahattu, jonka sisällä on marsipaania.

My my, at waterloo napoleon did surrender!

Oh yeah, and I have met my destiny in quite a similar way
The history book on the shelf
Is always repeating itself

Rhuboffee pie (ohje)

Ei tullut vieläkään banoffee piirasta vaan laitoin raparperia väliin! Tunnelmat vievät kuitenkin Brittein saarille, tosin Iso-Britannian laulut ovat viime vuosina jääneet mieleen vain korniutensa vuoksi.

What did you learn at school today ?
That’s what the teachers used to say
But they don’t know
Don’t understand, do they ?
Why do they always give advice ?
Saying “Just be nice, always think twice”
When it’s been a long since they had a teenage life

Euroviisujen kisastudiossa pitää tarjoiluissa olla myös Eurooppa-teemaa. Kun viisujen värikästä iloittelua katsoo hyvässä seurassa, voi ihmetellä moldovialaisia karvalakkeja sekä naisia, joilla on niin pitkät sääret, ettei niille ole löytynyt housuja. Tänä vuonna ei tarvinnut edes hävetä Suomen edustajaa ja pääsimme finaaliin asti! Ja jostain syystä kisastudiossa vaan pitää olla punaista ja mustaa Snöre nauhalakua! 

--´´´´´--´´´´--´´´´´--´´´´--´´´´´--´´´´--´´´´´--´´´´--´´´´´--´´´´

I don’t wanna be

Da da da da da da, da da dam...

Rhuboffee pie

Halusin kokeilla kondensoitua maitoa jossakin leivonnaisessa. Mielessä oli banoffee pie, mutta pakasteesta löytyi vielä puoli kiloa viime kesäisiä raparperin paloja, jotka päätin keittää hilloksi ja laittaa piiraan väliin.

Raparperihillo ei minun mielestäni tuonut kakkuun tarpeeksi kirpeyttä. Laitoin hilloon hillosokeria pakkauksen ohjeen mukaan. Kakkua voisi kokeilla pelkällä raparperisoseella tai hillon voisi tehdä vähäisemmällä sokerimäärällä.

Pohja:

300 g täysjyvä Digestive-keksejä

100 g Oivariinia

Täyte:

1 prk kondensoitua maitoa, kinuskiksi keitettynä

3 dl raparperihilloa- tai sosetta

2 dl vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

Irrota etiketit maitopurkista ja laita se vesikattilaan kiehumaan alhaiselle lämmölle 3-4 tunniksi. Tänä aikana kondensoitu maito tiivistyy ja muuttuu toffeeksi. Lisää kattilaan vettä tarvittaessa.

Murenna keksit (esim. muovipussin sisällä lihanuijalla). Sekoita keksimurut sulatetun margariinin kanssa hyvin sekaisin. Laita irtopohjavuoan pohjlle leivinpaperi ja taputtele keksivoi-seos tiukasti vuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin viilentymään.

Levitä aluksi raparperisose kakun pohjan päälle. Sen jälkeen aukaise keitetty säilykepurkki ja kaada toffee pohjan päälle, levitä tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä jääkaapissa.

Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Levitä kerma jäähtyneen toffeeseoksen päälle. Koristele nonparelleilla.

Ja kyllä, se on tosi makeeta! Nam!

Domino-lemoncurd-juustokakku

12 annosta

Pohja

200 g digestivekeksin muruja

100 g voita (sulatettuna)

1 1/2 rkl kaakaojauhetta

Täyte

3 tl liivatejauhetta

2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200 g tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

0,5 dl lemon curdia

2 rkl sitruunamehua

13 kpl Domino-keksejä

Kiinnitä irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi.

Sekoita keksimurut, sulatettu voi ja kaakaojauhe keskenään. Painele seos vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin kylmenemään täytteen valmistamisen ajaksi.

Vaahdota vaniljakastike. Sekoita tuorejuusto vaahdon joukkoon. Mausta vaniljasokerilla. Sekoita lemon curd juustoseoksen joukkoon.

Liuota liivatteet kuumennettuun sitruunamehuun. Kaada liivatemehu hieman jäähtyneenä, ohuena nauhana täytteen joukkoon.

Leikkaa keksit pieniksi paloiksi. Laita noin puolet kekseistä vuoan pohjalle ja sekoita loput juustoseoksen joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia, mielellään yön yli. 

Lopuksi kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Koristele oman mielikuvituksesi mukaan.

Tämän juustokakun esikuvia ovat:
Domino-juustokakku sekä Lemon curd-juustokakku

Rocky Road -kakku

Rocky Road -kakun ohjeen olin poiminut talteen Glorian ruoka & viini 2/2008 -lehdestä. Tein karkkikakun esikoiseni kastejuhlaa varten pari vuotta sitten. Esittelen nyt kuopuksen kastejuhlan jälkimainingeissa tämän herkun.

200 g maitosuklaata

200g tummaa suklaata

200 g vaahtokarkkeja

150 g Amerikan pastilleja
100 g Englannin lakritsia (joista poimin siniset pyöreät namit sekä tavallisia mustia lakuja)
200g karkeaksi rouhittuja pähkinöitä
strösseleitä ja nonparelleja

Laita irtovuoan pohjalle leivinpaperia. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita kolmas osa vaahtokarkeista maitosuklaaseen. Kaada seos vuokaan ja levitä tasaiseksi. Ripottele päälle noin puolet karkeista ja pähkinöistä.

Sulata tumma suklaa ja kaada vuokaan. Lisää päälle loput makeiset ja ripottele päälle nonparelleja. Anna kakun jähmettyä ennen tarjoilua.

Kakusta voi tehdä monenlaisia variaatioita. Lehdissä on viime vuosien aikana näkynyt rocky road tikkareita, rocky road paloja, rocky road brownies...