Intialainen kikherne-bataattivuoka

Tämä ohje on ollut Oliviassa (helmikuu 2012). Itse päädyin suoristamaan pari mutkaa, lähinnä mausteiden suhteen. Käytin valmiiksi jauhettuja mausteita pääsääntöisesti, kun keittiön varusteisiin ei kuulu morttelia. Pitää ehkä kirjoittaa aiheesta joulupukille. Kunnollisen intialaisen maustevaraston hankkiminen on yksi minun tavoitteistani ja taas tuli hankittua jotakin uutta. Lisäksi käytin chilin ja valkosipulin sijaan chilillä maustettua tomaattimurskaa sekä valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa.

Intialainen bataatti-kikhernepata.

Lähde: Olivia helmikuu 2012

1 bataatti
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 vihreä chiliä
2 rkl raastettua inkivääriä
1 tl kurkumaa
1 tl juustokuminaa
1 tl korianterinsiemeniä
1/2 tl mustapippuria
  5 nelikkaa
1/2 tl kanelia
2 rkl öljyä
500g tomaattimurskaa
4 dl kasvislientä
1 prk kikherneitä
  1 tl suolaa

Kuori bataatti ja paloittele se parin sentin kuutioiksi. Kuori ja hienonna myös sipulit. Halkaise chili, poista siemenet, siemenkodat, kalvot ja hienonna. Jauha kurkuma, korianterinsiement, juustokumina, mustapippuri, neilikka ja kaneli huhmareessa. 

Kuumenna öljy kattilassa, lisää mausteet ja paista miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää sipulit ja kuullota, lisää tarvittaessa öljyä, niin sipulisilppu ei tartu pohjaan kiinni. Lisää seuraavaksi bataattikuutiot,chili sekä inkivääri ja paista hetki. Lisää lopuksi tomaattimurska, kasvisliemi sekä kikherneet. Mausta suolalla. Laita kansi päälle päälle ja anna hautua puolisen tuntia.
 

Tarjoa esimerkiksi riisin tai couscousin kera.