Glögivispipuuro

Babe, I'm back again! Nyt on kesä vietetty ja aika palata taas suomalaiseen arkeen. Onhan sitä kesälläkin tullut jotakin väsättyä, mutta niitä ei nyt vaan ole tullut ikuistettua tänne. Jääkaapista löytyi glögipullo puolillaan. Tuli mieleen, että äitini on tehnyt vispipuuroa itse tekemästään viinimarjamehusta ja niinpä päätin kokeilla glögivispipuuron tekoa.

1 l vettä
1,5 dl NalleManna tummia, runsaskuituisia -mannasuurimoita
n. 2,5 dl Marlin glögitiivistettä
ripaus suolaa

Puurosta tuli hieman aneemisen väristä tai kauniin vaaleanpunaista, ihan miten vaan. Puurossa maistuu glögi mukavasti, mutta tiivistettä olisi voinut olla jonkin verran enemmänkin.

Tiskirätit Novitan bambulangasta

Tavoitteeni oli ehkä tehdä näitä rättejä joulu- tai ystävänpäivälahjoiksi, mutta ostamani kerät jäivät slaatikkoon kierimään. Kesän jälkeen helppo virkkausprojekti tuntui sopivalta tavalta aloittaa neulomiskausi. Rätit on tehty kaksinkertaisesta Novitan bambulangasta, puikoilla numero viisi. Oliskohan ollut 32 aloitussilmukkaa.

P.S. Kesällä katsoin vihdoin leffan Julie & Julia, joka innosti taas kirjoittamaan blogia ja pitäisi alkaa laittaa ruokaakin enemmän!

P.S.2 Tiskirätit ovat käytössä ja huomaan, että olisi riittänyt, jos ne olisi tehnyt yksinkertaisesta langasta. Yksinkertaisesta tehty rätti kuivuisi nopeammin, mutta olisi varmasti silti riittävän imutehoinen peruskäyttöön keittiössä.

Kello viiden tee

English Afternoon Tea Menu

Teelajit:

Darjeeling, Assam, vihreä tee, rooibosh

Teen kanssa nautittavat ruoat:

Kurkkuvoileipiä, paahto- paistivoileipiä, savulohivoileipiä, Welsh rarebit, Devils on horseback,  Skonsseja, hilloa ja kermaa, sitruuna-marenkipiiras, Bara Brith, Victoria Sponge, Shortbread

*****

Olin Siperian Marttojen Kello viiden tee -ruokakurssilla, joka pidettiin Kampin Martta- keskuksessa. Ohjaajamme oli mukava ja ammattitaitoinen Uudenmaan Marttojen kotitalousneuvoja Sirkka King, joka oli suunnitellut hyvän kokonaisuuden kurssille. 

Marttojen ruokakursseilla valmistetaan tarjottavat pareittain ja lopuksi pääsee maistelemaan koko menun. Kuvassa on Victoria Sponge -kakku.

Kurssin aikana keskustelimme brittiläisyyden syvimmästä olemuksesta, katselimme kuvia Brittein saarilta ja kuuntelimme mahtipontista musiikkia. Lisäksi virittäydyimme nauttimaan mahtavat määrät rasvaa ja hiilareita.

Makeista leivonnaisista tässä on tarjolla Victoria Sponge, skonssit ja shortbread-pikkuleivät. Kurssilla kiinnitettiin huomita myös kattaukseen, astiat olivat sopivan koristeelliset teehetkeemme.

Tässä kuvassa vielä herkkuja notkuva pöytä. Taka-alalla näkyy Victoria sponge tomusokeri peiton alla. Vasemmalta lähtien Welsh rarebit, Jane's Bara Brith (muistuttaa lähinnä suomalaista joulukakkua, sillä leipä sisältää kuivattuja hedelmiä), sitruunamarenkipiiras ja puolittain näkyvät vielä skonssit.

Suolaisista tarjottavista kuvasta puuttuvat kurkku-, paahtopaisti- ja savulohivoileivät sekä Devil's on horseback - chutneyllä täytety luumut, joiden ympärillä on pekonia.

Itse toimin kurssilla pääasiallisesti äitinä, sillä en saanut lastani hoitoon kurssin ajaksi, mutta pääsin kuitenkin maistelemaan muiden valmistamia herkkuja. Erityisesti skonssit ja sitruuna-marenkipiiras kiinnostivat, niitä olen halunnut oppia tekemään.

Sitruunamarenkipiiras (ohje) oli yksi illan haastavimmista leivonnaisista. Sain hyviä vinkkejä piiraan tekoon. Sen leipomiseen voi käyttää kokonaisen päivän tai sitten voi oikoa mutkia ja käyttää (puoli)valmiita tuotteita apuna. Monet kurssilaiset olivat myös tyytyväisiä siitä, että saivat lemon curdin ohjeen.

Haluaisin järjestää oikeat teekutsut, joita varten kaivaisin esille kaapin perukoilta isoäidiltäni saamat teekupit, joita ei arkena tule käytettyä. Alan miettiä sopivaa ajankohtaa.

Ja mitenkäs Hyacinth Bucket vastasikaan puhelimeen: "The Bouquet residence, the lady of the house speaking!" Pitäisikö itsekin ottaa tavaksi ;).

Kakkuja

Pääsiäisenä sukulaisia tuli kylään yllättäen juhlimaan mieheni syntymäpäivää. Tai oli minulla jonkin verran pelivaraa, mutta leipomukset piti tehdä niistä aineksista, jotka kaapista löytyi.

Kokeilin pullataikinan tekoa leipäkoneella. Tein sen koneen mukana tulleen ohjeen mukaan, mutta mielestäni se vaatii fiksausta. Rasvan ja suolan määrää voisi vähentää. Tein rahkapiirakan ja bostonpullan (kuvassa taka-alalla). Bostonpullasta tuli joulun rääppiäiset, kun väliin meni jääkaapista löytynyt luumuhillo ja tuorejuustoa. Koristeena olevat vihreät kirsikat on myös ostettua joulukakkua varten, jota en koskaan ehtinyt tehdä.

Täytekakkupohja on tehty perunajauhoista, niin se oli sopivaa keliaakikolle. Välissä on diplomaattikreemiä sekä mustikoita. Päällä mustikoita ja kiille hyytelösokerista. Ei mikään maailman kaunein ilmestys, mutta hyvältä se maistui.

Ja vihdoin tuli testattua kesällä lahjaksi saatua Magisso-kakkulapiota. On se vaan niin hieno. Tosin seuraavalla kerralla pitää valita aluslautanen, jossa ei ole reunoja.

Leipäkone

Olen pitänyt leipäkonetta turhakkeena, mutta sen jälkeen kun äitini hankki sellaisen, minunkin kiinnostus heräsi. Ja nyt vihdoin olen päässy testaamaan omaa konetta. Ensimmäinen kone oli jo meille tulleessaan rikki ja kesti melkoisen kauan ennen kuin sain uuden tilalle.

Mutta nyt on tehty ensimmäinen testileipä ja yksi pizzapohja koneella. Kolmas on juuri tällä hetkellä tulossa. Mukavaa ja kätevää. Tosin pizzapohjan valmistuminen kesti 1,5 tuntia, mikä on melko pitkään. Ensi kerralla tiedän, että taikina pitää laittaa tulemaan ajoissa.

Uskon, että minun tulee käytettyä tuota konetta. Kunhan vain pitää aina aineksia kaapissa, on kätevää, että voi laittaa leivän tulemaan milloin tahansa. Haluan kokeilla myös pullataikina-ominaisuutta. 9-kuukautisen vauvan kanssa, joka tutustuu joka paikkaan ja ylettyy ihmeen korkealle, on kätevää, jos voi laittaa taikina raaka-aineet pömpeliin ja sitten saa valmiin taikina työstettäväksi.

Koneessa on myös hilloamis-ominaisuus. Täytyy odotella alkukesän raparpereja ennen kuin pääsen testaamaan tuota ominaisuutta.

Muffineja (ei kuppikakkuja)

Olen törmännyt muutamassa lehdessä kuppikakkujen ohjeeseen. Se kuulostaa typerältä käännökseltä ja hieman googlailtuani, niin huomasin, että kuppikakkujen ohjeita löytyy netistä. Välillä käytetään muffineja ja kuppikakkuja sekaisin ja joku oli sitä mieltä, että niillä on ero.

No, vaikka minä kuorruttaisinkin muffininit, niin pysykööt ne muffineina. Cupcakesit ovat kyllä muodissa, joten ehkä tuo kuppikakku tulee sitten sieltä. Onko tylsempää tehkä muffineja kun kuppikakkuja?

Tein muffinit Valion ohjeella Parasta pääsiäispöytään -vihkosta Cupcaket (kuppikakut) ja toisen satsin Myllyn Paras -sivuilta Mustikkamuffinit. Kuorrutin molemmat leivonnaiset cupcakes-ohjeen kuorrutteella eli Valion maustettua rahkaa ja tomusokeria.

Ylemmässä kuvassa ei näy pääsiäisteemaiset muffinivuoat. Ne eivät valmiissa leivonnaisessa juurikaan tule esille, jos leivonnainen on rasvainen tai tumma. Käytin silikonivuokia apuna sopivan muodon aikaansaamiseksi. Yleensä minun tekemäni muffinit leviävät, kun ne laittaa vuokaan. Usein pitää laittaa kaksi paperivuokaa päällekkäin tai muuten taikina valuu. Silikonivuokien avulla muffinit saivat kauniimman muodon. Laitoin paperivuoan silikonivuoan sisälle ja leivonnaisesta tuli ryhdikkäämpi.

Unikaveri

Lisäilen tänne myös joitakin aikaisemmin tehtyjä juttuja.

Kiltti kissa on tehty Zoë Halsteadin kirjan Neulo ja huovuta leluja ohjeella, kun odotin esikoistani (ja ainokaistani). Tein kissan Novitan Aino-langasta enkä kirjassa suositellusta. Nykyään se toimii unikaverina. Vauva on vielä niin pieni, että äiti saa valita petikaverit ;). 

Helmikoruja olen askarrellut itsekseni sekä Siperian Marttojen kanssa. Koruissa on perushelmiä ja hahtuvalangasta tehtyjä palloja, jotka olen huovuttanut pesukoneessa. Tällä hetkellä tuo pienin perheenjäsenemme tekee helmiaskartelusta hieman haastavaa. Helmiä olisi vaikka minkälaisia, jos vain joskus saisi rauhallisen ajan ja paikan näpertelyyn.

Retroa lihamureketta

Jokapäiväinen ruoanlaitto vaatii mielikuvitusta. Olen yrittänyt kokeilla uusia ruokaohjeita ainakin kerran viikossa, ettei tulisi aina syötyä samoja.

Uusimmassa Yhteishyvässä oli retron lihamurekkeen ohje. Lihamureke, jonka sisälle laitetaan keitettyä kananmunaa. Se oli minusta hauska idea. Tuli mieleen 1970-luvun ruokaohjekortit, joita olen saanut laatikollisen kummitädiltäni. Pitäisi tutustua niidenkin korttien antiin tarkemmin.

Pitäisikö luoda retroruokapäivä meidän perheelle?

Rachelin juustositruunapiiras

Mulla on ollut jemmassa 90-luvulta asti lehtileike, jossa on Sydän karrella -leffan juustositruunapiiraan ohje. Elokuva kertoo Rachelin (Meryl Streep) ja Markin (Jack Nicholson) avioliiton vaiheista ja leffassahan tuo piirakka päätyy Markin naamaan. 

Mutta herkullisen näköinen se joka tapauksessa on. Ja nyt kun olen vihdoin tehnyt sen, niin voin sanoa, että myös hyvältä maistuu.

Elokuva perustuu Nora Ephronin samannimiseen romaaniin, jonka sivuilla tuo ohje ilmeisesti on. En ole kirjaa lukenut, vaikka se kyllä löytyy kirjahyllystä ja on lukemattomien listalla.

 Rachelin juustositruunapiiras

Pohja:

100g voita tai margariinia

2,5 dl vehnäjauhoja

1 rkl sokeria

1/2 sitruunaan raastettu kuori

2 rkl vettä tai maitoa

Täyte:

 300g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

3/4 dl sitruunamehua

1 tl vanilliinisokeria

3 rkl maissijauhoja

3 keltuaista

1 muna

2 dl kuohukermaa

Kuorrutus: 

 3 valkuaista

1 dl sokeria

Nypi rasva ja kuivat aineet keskenään muruiksi. Lisää neste, sekoita tasaiseksi ja anna levätä hetki jääkaapissa.

Vatkaa tuorejuusto ja sokerit. Lisää sitrusmehu ja maissijauhot, sekoita. Lisää keltuaisiet, muna ja kerma vähitellen koko ajan sekoittaen.

Kauli pohjataikina ja laita piirasvuokaan. Kaada täyte vuokaan ja paista 180 asteessa noin 50 minuuttia. Anna piiraan jäähtyä.

Vatkaa valkuaisia ja sokeria, kunnes seos kiinteytyy. Levitä kuorrute piiraan pinnalle vasta tarjolle tuotaessa.

Blogi perustettu

Nyt mulla on blogi. Päivitän tänne jotakin, kunhan vaan ehdin. Jännää.