Avokadosuklaamuffinit

Take a walk on the wild side... di di di di... Minun päässäni tämän laulaa Marky Mark and the Funky Bunch, vaikka alkuperäinen versio taitaa olla jonkin toisen. Villiä menoa kotiäidin elämässä, laitetaanpa avokadoa muffineihin. Olen nähnyt pari avokadomuffinien reseptiä aikaisemmin jossakin, mutta päädyin tekemään oman versioni sen mukaan, mitä kaapeista löytyi. Näistä tuli tosi hyviä.

Avokadomuffinit (noin 12 kpl)

3 kypsää avokadoa, muusattuna

0,5 dl (reilu) lemon curdia

2 dl fariinisokeria

2 munaa

1 dl kreikkalaista jugurttia

3 dl vehnäjauhoja

1 dl täysjyvävehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

100 g suklaahippuja

50 g rouhittua hasselpähkinää

Soseuta avokadot esim. monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sokeri, munat ja jugurtti. Sekoita kuivat ainet keskenään ja lisää seokseen. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia. Voit kuorruttaa muffinit esim. tuorejuusto-lemoncurdseoksella.

Virkatut naisen kämmekkäät

Kahden pipon jälkeen soijavillalankaa oli vielä jäljellä noin 50 grammaa. Halusin tehdä jonkin asusteen piponi seuraksi, mutta noin pienestä määrästä lankaa ei saa aikaiseksi esimerkiksi kaulahuivia. Jos lankaa olisi ollut saatavilla lisää, olisin tehnyt jonkinlaisen kaulurin tai kaulahuvin.

Kämmekkäiden tekeminen itse on ollut haaveissani jo pitkään. Tuntuu, että lasten kanssa saa ulkoilureissujen aikan riisua käsineitä pois vähän väliä, joten ranteiden lämmittimet suojaavat käsiä. Kylmillä keleillä käytän kahta kerrosta, pidän sormettomia versioita hanskojen ja lapasten alla.

Ohje Novita Kevät 2011, alkuperäinen ohje on Novitan Isoveli-langalle. Malli on yksinkertainen eli virkataan pylväitä. Minulla oli vaikeuksia saada ensimmäisen kerroksen silmukat tarpeeksi löysälle, joten tein ensimmäisen kerroksen (muistaakseni) koukulla 8, toisen kerroksen koukulla 6 ja sitten loput 5 mm virkkuukoukulla.

Virkkauksen perusteet alkavat olla hallinnassa. Huoman, että tietyt perusmuodot toistuvat eri töissä, esimerkiksi ympyrän lisäykset. Kun osaa tehdä perusteet, voisi lähteä soveltamaan amigurumeja myös ilman ohjetta. Haluaisin laajentaa osaamistani neliöiden suhteen ja tehdä muitakin kuin isoäidinneliöitä, vaikka ne ovatkin mielestäni tosi kivoja. Olen ostanut kaksi kirjaa, jossa on vaikka minkälaisten neliöiden, ympyröiden ja kartoiden malleja.

Haluaisin ryhdistäytä neulomisen parissa. Tunnen, että taitoni kirjoneuleiden ja palmikoiden suhteen ovat ruosteessa enkä ole saanut itsestäni irti lähteä virkistämään muistiani. Pitäisi löytää sopivan pieni ja yksinkertainen ohje, jolla pääsisi alkuun. Arnen ja Carlosin joulupallot voisivat olla hauska tapa aloittaa kirjoneuleiden tekeminen. Tosin ei ehkä vielä täksi jouluksi, kun on niin paljon tavaraa to do -listalla. Palmikoita voisi harjoitella jossakin asusteessa, muistan, että sellainen ihan perusletti ei ole vaikea, mutta eihän minulla ole edes apupuikkoa!

Lumiukkopipo

Isoveli sai villapipon, joka on tehty samalla DROPSin ohjeella kuin pikkusiskon pipo. Äiti ja tytär saivat pipot samasta langasta ja sisarusten pipot ovat samaa mallia, tiimivaatetusta hiekkalaatkolle. Naisväen pipot näet täältä.

Lanka on Alfa SandnesGarnia, jonka sain salaiselta neuleystävältäni. Lankaa oli todella kivaa neuloa, paksun langan etuja! Samaa lankaa on jäljellä myös vaaleanpunainen kerä. En ole vielä päättänyt, tuleeko siitä samanlainen pipo vai jotakin muuta.

Alkuperäisessä ohjeessa myssyä koristaa kukkanen, mutta esikoiseni sai pipoonsa lumiukon, jonka simppelisti kahdesta virkatusta ympyrästä. Poika käyttää pipoa mielellään, vaikka se taitaa hieman kutittaa. Kypärämyssy villapipon alla auttaa tilannetta. Onneksi ohut kypärämyssy on talvipukeutumisen perusta.

Äidin ja tyttären tiimipipot

Välillä neulomisaiheinen päivitys! Joitakin tehtyjä käsitöitä säästelen jo joulukalenteria varten, mutta nyt ovat puikot viuhuneet talvisten asusteiden parissa. Ja vielä muistutus, että Hapsulin adventtiarvontaan voit osallistua 19.11.2011 asti!

Netto-kaupasta löytyi tarjouserä soijalankaa (70 % villaa, 30 % soijaa). Pipot on tehty kaksinkertaisesta langasta ja liukuvärjätty lanka näyttää mielestäni todella kivalta vielä kun värit sekoittuvat. Aikuisen pipo on virkattu pystysuunnassa ja lapsen pipo on neulottu. Isovelikään ei jäänyt ilman pipoa, mutta siitä on oma päivitys.

Äidin pipo

Pipo on ohje löytyy verkkoneulelehdestä, Ulla 1/06 Poikkiteloin-pipo. Hetken aikaa kesti ennen kuin pääsin kärryille ohjeesta ja en ole varma, teinkö sitä sittenkään ihan oikein, sillä päälaen aukko oli melko suuri. Virkkasin sen umpeen ohjeen mukaan ja vielä neuloin sen tiukemmaksi.

Kukan tein DROPSin ohjeella koristekukka. Lankaa meni yhteensä noin 100 grammaa. Olen ilahtunut lopputuloksesta. Nyt harmittaa vain se, että tein pipon kaksinkertaisesta langasta, kun pipo on liian paksu tällaiselle noin +10 asteen kelille, vaikka en minä pakkaskelejäkään toivo, varsinkaan parin viimeisen supertalven jälkeen.

Tyttären pipo

Anni-tyttö on saanut tänä syksynä käyttää isoveljen vanhoja pipoja. En ole löytänyt välikauteen sopivaa pipoa, ainakaan kohtuullisella hinnalla. En oikeasti halua maksaa 30 euroa vauvan myssystä (tai mistään piposta ikinä). Ja eikö jokaisen sosiologin pitäisi hieman sekoittaa sukupuolirooleja lastenkasvatuksessa ;).

Uusi tyttömäinen pipo on tehty DROPSin vauvanmyssyn ohjeella. Tämä ohje oli mielestäni todella kiva ja nopea neuloa. Voisin tehdä näitä pipoja vaikka kuinka monta lisää! Lankaa meni noin 50 grammaa. Pipo on tosi söpö pikku neidillä ja näin jälkikäteen ajatellen olisin voinut tälläisen väsätä jo aikaisemminkin!

Hapsulin adventtiarvonta 7.-19.11.2011

Järjestän nyt Hapsulin ensimmäisen adventtiarvonnan 10 000 kävijän/klikkauksen kunniaksi.  Täällä Kööpenhaminassa on tarjolla  näin joulun alla paljon askartelu- ja käsityötarvikkeita lähikaupoissakin. Niitä on todella vaikea vastustaa! Yhden kerran voin ehkä kävellä ohitse ostamatta mitään, mutta sitten maito loppuu ja taas paperitarvikkeet ja lankakerät huutelevat nimeäni kaupan hyllyillä.

Tässä pieni esimerkki. Palkinto on Tanskasta ostettu ja jouluaiheinen.

* enkelitarroja, joissa numerot 1-24 eli sopivat joulukalenteriin
* askartelupakkaus, jonka papereista voi tehdä 8 perinteistä joulusydäntä

* kanelitankoja, Hapsulin joulukalenteria seuraamalla saa ainakin yhden vinkin siitä, mihin näitä voi käyttää

Arvonnan säännöt:
Yksi arpa kommentista (käytä nimimerkkiä, mikäli sinulla ei ole tiliä).
Toinen arpa, mikäli olet lukijani. Lukijaksi voi liittyä myös nyt.
Kolmas arpa, mikäli linkität arvonnan omaan blogiisi.
HUOM! Ilmoita kommentissasi, kuinka monella arvalla osallistut (vain yksi osallistuminen/henkilö).

 

 

Onnea arvontaan!

Onnea arvontaan!

Onnea arvontaan!

Onnea arvontaan!

Onnea arvontaan!

SLY välimuistaminen

Postilaatikkoon oli tupsahtanut kirjekuori, joka oli osoitettu minulle. Sisältä paljastui kiva sydänkortti ja Dumle-tikkari. Tämän kuukauden teema salaisessa leivontaystävässä on lempiväri. Ei taida olla sattumaa tuo pinkki kortti! Dumle-tikkareita ostin lapsena aina ruotsinlaivalta.

Kiitos paljon sly! On hauskaa saada postia, pienet yllätykset arjen keskellä ilahduttavat. Tänä viikonloppuna minua ilahdutti myös se, että blogissani meni 10 000 klikkauksen raja rikki! Tämän kunniaksi tulossa on arvonta, jonka palkintona on pientä jouluista tanskalaishenkistä näperrettävää.

Marjakiisseli

Lapsuudenkodissani kiisseliä oli tarjolla joka viikko. Itse poimitut marjat pakasteesta ja itse tehty viinimarjamehu kiisseliksi keitettynä on edelleen kestosuosikki äitini jälkiruokarepertuaarissa. Minusta täydellisen kiisselin tekeminen on haastavaa. Sekametelisopan lisäksi teen kiisseliä pari kertaa vuodessa ja yleensä siitä tulee aina liian löysää.

Tällä kertaa kokeilin Kotilieden ohjetta, jossa perunajauhot laitetaan kylmän veden joukkoon jo heti aluksi. Sitten sekoitellaan soppaa, kunnes neste kiehahtaa, sakeutuu ja kirkastuu. Pidin tästä ohjeesta enemmän kuin siitä perinteisestä, jossa perunajauhot sekoitetaan vesitilkkaan ja lisätään kiehuvaan keitokseen.

Kiisseli onnistui hyvin, siitä tuli sopivan paksuista, kun laitoin tuplanmäärän perunajauhoja. Ohjeessa sanotaan kolme ruokalusikallista, minä laitoin kuusi. Kuusi ruokalusikallista litraan nestettä on sen tyyppinen suhde kuin mitä äitini kiisseleissä. Ihan täydellistä tästäkään ei tullut, sekaan jäi muutamia klönttejä. Harjoitukset jatkuvat viimeistään joulukuussa sekametelisopan parissa!

Cowboy cookies

Etsin suklaahippukeksien ohjetta, hieman erilaista kuin mitä olen tehnyt. Tänä syksynä olen jo kokeillut seuraavanlaisia ohjeita: The one with Phoebes cookies, Oatmeal raisin cookies ja Helenan kaurarusinakeksit.

Nooras söta o saltiga blogissa kehutaan olevan maailman parhaiden suklaahippukeksien ohje. Täydellisiä suklaahippukeksejä kuvaillaan blogissa kattavasti, joten siellä voi käydä kurkkaamassa taustoja. Uteliaisuuteni heräsi ja lisäksi kaapista löytyi suurin osa aineksista. Ainesosien lista on tuhti, mutta/joten cowboy cookies ovat ihan älyttömän hyviä!

Cowboy Cookies (noin 28 kpl)

(Ohje Nooras söta o saltiga blogista)

3 dl vehnäjauhoja

0,5 dl täysjyvävehnäjauhoja

1/2 rkl leivinjauhetta

1/2 rkl ruokasoodaa

1/2 rkl jauhettua kanelia

1/2 rkl vaniljasokeria

(1/2 tl suolaa, jos käyttää suolatonta voita)

170 g (suolatonta) voita, huoneenlämpöisenä

2 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 pientä kanamunaa

200 g taloussuklaarouhetta

3,5 dl isoja kaurahiutaleita

2,5 dl kookoshiutaleita

100 - 150 g rouhittuja pekaanipähkinöitä.

Paistaminen: 175 °C, noin 12 minuuttia

Sekoita jauhoihin kuivat aineet. Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi, yhdistä kananmunat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten ja lisää jauhoseos taikinaan. Lisää lopuksi kaurahiutaleet, suklaarouhe, kookoshiutaleet ja pähkinät sekaan. Levitä pellille leivinpaperin päälle isohkoja taikinanokareita leviämisvaralla, esim. 12 nokaretta per pelti. Paista 175 °C:ssa noin 12 minuuttia.

Järjettömän hyviä! Nam nam nam!

Kurpitsaleipä

Viime viikkojen kurpitsakokeilujen jälkeen olen valmis jättämään kurpitsat vähäksi aikaa. Mieluisimmat uudet makuelämykset olivat paahdettu myskikurpitsa ja myskikurpitsamuffinit. Ensi syksynä taidan etsiä käsiini spagettikurpitsan Niinamin blogin innoittamana.

Halloweenkurpitsan sisälmykset odottivat jääkaapissa, että leipoisin niistä jotakin. Päätin kokeilla kurpitsaleipää (eli Pumpkin Bread) tai suomalaisittain pikemminkin kurpitsakuivakakku, samaan tyyliin kuin porkkanakakku tai banaanikakku.

Keitin kurpitsanpalat kypsiksi jo edellisenä iltana, jolloin en vielä tiennyt, että tämä ohje olisi vaatinut tiivistettyä kurpitsasosetta. Keitetty sose toimi myös. Lisäksi laitoin kakkuun hasselpähkinärouhetta saksanpähkinän sijaan. Maku oli vahvasti kurpitsainen ja pähkinät sopivat  hyvin joukkoon. Uskon, että ohjeen mukainen tiiviimpi sose olisi tehnyt rakenteesta paremman.

Ehdin vielä ottaa kuvankin!

Ainekset:

210 g vehnäjauhoja

200 g sokeria

1 tl ruokasoodaa

240 ml kurpitsa puréeta

120 ml olive oil

2 munaa, vatkattuna

60 ml vettä

1,5 tl piparkakkumaustetta (sekoitus)

120 ml rouhittuja saksanpähkinöitä

Kurpitsa puréen valmistus:

Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja narumaiset osat. Paista kurpitsan puolikasta kuori ylöspäin uunissa 180 asteessa 45-60min. Anna jäähtyä ja kaavi hedelmäliha.

Kakun ohje:
1. Laita uuni kuumenemaan 180° asteeseen. Sekoita yhteen jauhot, sokeri ja ruokasooda.

2. Sekoita kurpitsasose, öljy, munat, vesi ja mausteet keskenään ja yhdistä sitten jauhoseokseen. Sekoita joukkoon vielä pähkinät.

3. Kaada seos leipävuokaan. Paista uunissa 50-60 minuttia.

Ohje on sivuilta:

Pumpkin Bread Recipe, SimplyRecipes

Herkuttelua Kööpenhaminassa

Pari viikkoa jäljellä elämää Tanskassa tällä erää. Toisaalta alan olla jo lähtökuopissa ja suunnittelen pakkaamista. Toisaalta alkaa olla tulla haikea olo, varsinkin kun lähdemme pois muutama päivä jouluisan Tivolin alkamisen jälkeen.

Esittelen tässä tanskalaisia herkkuja ja yhden islantilaisen. En tiedä tuotteiden taustoista sen enempää. Tiedän vain, että ne maistuvat hyvältä! Alan kiintyä tanskalaisten ruokakauppojen valikoimiin, mutta vieläkin maan erikoisuudet tuntuvat eksoottisilta.

Paahtoleipäsuklaa

Tämä ohut suklaa sulaa mukavasti vastapaahdetun leivän päälle. Nerokas keksintö! Kun olin ensimmäistä kertaa Tanskassa, ostin tuollaista ohutta suklaata enkä tiennyt sen käyttötarkoitusta. Ihmettelin vain, miksi kukaan vaivautuu ostamaan ohuita suklaalevyjä. Nyt on paljon viisaampi!

Ableskiver - munkkipallerot

Suomalaisittain ajateltuna ableskiver kuulostaa omenanviipaleilta, tai ainakin minun mielestäni. Ihmettelin Tivolissa, miksi tanskalaiset haluavat syödä omenanpalasia ja glögiä. Ehkäpä tuossa on jokin happaman ja makean yhdistelmä, joka toimii. Sitten opin, että ableskiverit ovat pieniä pyöreitä munkkeja.

Ableskivereiden valmistukseen tarvitaan erityinen paistinpannu, jossa on pyöreitä kolosia munkkien paistamista varten. Haaveilen tällaisesta pannusta, mutta ainakaan näillä näkymin pitää jättää valuurautapannut kauppaan, kun emme muutenkaan saa kaikkia tavaroita vietyä kotiin. Kuvan ableskiverit ovat lähikaupan pakastealtaasta. Nekin toimivat hyvin, varsinkin hillon ja kermavaahdon kanssa.

Skyr

Hypätään sitten Islantiin. Lähikaupassa oli  luomu-skyr tarjouksessa ja piti maistaa islantilaisten rahkaa.  Ystäväni kävi kesällä Islannissa ja ennen sitä en ollut edes kuullut koko tuotteesta. Erityisesti Netto-ketjun kaupoissa on hyvät viikottain vaihtuvat tarjoukset. Lähikaupan valikoimaan tulee joka viikko erikoiseriä, ruokaa sekä käyttötavaraa. Jokainen viikko alkaa tarjouslehtiä lukemalla netissä. Jos myyntiin tulee jotakin erityisen kivaa, tuotteet myös loppuvat nopeasti. Meidän maanantai aamupäivän puistoreissut päättyvät yleensä Nettoon.

Aikaisemmin tässä blogissa julkaistuja tanskalaisia herkkuja:

Risalamande

Napoleonin hatut

Lokakuun salainen neulepaketti

Tänään respan tyttö viittoili meille ikkunan takaa, kun olimme lähdössä ulos. Salainen neulepaketti oli saapunut! Kiitos paljon todella hienosta paketista. Sormet jo syyhyvät, että pääsen neulomaan noita lankoja. Väriskaala osui tälläkin kertaa ihan nappiin. Pitää alkaa googlailla sopivaa ohjetta!

Harmittaa, kun kaikki minun neuleohjekirjani ovat Suomessa. Kahdessa maassa asustelu tuottaa vaikeuksia erityisesti käsityöharrastuksilleni, materiaalit tuntuvat olevan aina väärässä maassa. Viime kuun langoista haluan sanoa sen verran, että ne ovat tällä hetkellä eri maassa kuin minä. Neulottujen herkkujen tehtaan pistän pystyyn sitten, kun olen taas kotimaassa. 

Paketista löytyi:

* Kaksi kerää Alfa SandnesGarn -lankaa. Värit ovat todella mieluisat marjapuuron/vaaleanpunainen ja turkoosi/vihreänsinertävä. Lankaa neulotaan puikoilla numero 7, joten on helppo ja nopea tehdä.

* Fazerin maitosuklaata, joka on jo tullut tuhottua.

* Virkattu heijastin. Olen haaveillut tälläisestä! Mietinkin tällä viikolla, että lapsilla on hyvät heijastimet, vaatteissa mutta mulla ei taida olla yhtään. Tosin pelkään, että heijastin kiinnostaa esikoista niin paljon, etten saa sitä pidettyä esillä.

* Sukkapuikkojen suojukset. En edes tiennyt tälläisen tuotteen olemassaolosta ennen kuin näin sellaiset jossakin toisessa viime kuun paketissa. Aivan ihanat ja halusin sellaiset myös itselleni! Neulominen voi olla vähän välineurheilua ;).

* Virkkausaiheinen kortti jäi pois kuvasta. Kortti oli samaa sarjaa kuin viime kuussa, todella hellyyttävä virkattu mustekala. 

* Koristeltu pyykkipoika, joka menee varmasti 2-vuotiaan leikkeihin.

Nougatsuklaamuffinit

Tämä on Odense marcipanin ohje "Partymuffins med nougat". Nämä muffinit ovat todella tuhtia tavaraa, sillä ne sisältävät nougaata ja suklaata. Ohjeen mukaan piti käyttää Odensen suklaata, mutta minä käytin syyskuun salaisesta leivontapaketista tulleita suklaita.

Tämä erä juhlamuffineja pääsi Halloween asuun. Suosittelen Odense Marcipanin sivuja (linkki alhaalla) kaikille, joita marsipaani ja nougat kiinnostavat. Sivut ovat tanskaksi, mutta ruostuneella mikä-lie-virkamiesruotsillakin pärjää.

 

Partymuffins med nougat (24 kpl)

125 g voita

50 g kaakaojauhetta

200 g ODENSE Blød Nougat

4 munaa

300 g sokeria

2 dl maitoa

200 g vehnäjauhohja

2 tl kanelia

200 g suklaata (pieninä paloina)

Sulata voi ja lisää joukkoon kaakaojauhe sekä nougat. Anna jäähtyä. Vatkaa kananmunat ja sokeri keskenään. Lisää kanamunasokeriseokseen ensin maito, sitten vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaneli. Lopuksi lisää taikinaan nougat-kaakaovoiseos ja paloiteltu suklaa. Jaa muffinivuoksiin ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Partymuffins med nougat (tanskaksi)

Halloween kurpitsa vuosimallia 2011

Lähikaupasta ostettu kurpitsa on odottanut parvekkeella jo muutaman viikon ajan. Tuntuu, ettei koskaan ole aikaa keskittyä sen kovertamiseen. Tänään pääsin itse asiaan. Tein kurpitsalleni hyvin yksinkertaisen naaman, esikoiseni toivoi Halloween kurpitsalle iloista naamaa, joten tämä kolmihampainen tyyppi on suupielet ylöspäin. Itse asiassa vähän kuten meidän perheen Anni-vauva!

Keitin kurpitsan sisällön soseeksi, mutta en ole vielä päättänyt, mitä siitä teen. Olen tehnyt tänä syksynä  kurpitsapiirakkaa ja myskikurpitsamuffineja, joten nyt pitäisi keksiä jotakin uutta. Kurpitsapiirakka on ihan hyvää, mutta noin kerta vuodessa riittää.

Haluaisin oppia käyttämään järjestelmäkameraani paremmin. Varsinkin pimeässä tai hämärässä kuvaaminen tuottaa minulle vaikeuksia. Kuvista tulee (melkein) aina epätarkkoja. Tällä viikolla on taistellut ilman salamaa sisätiloissa kuvaamisen kanssa Kansallismuseossa sekä nyt tämän kurpitsani kanssa. Ehkä joskus 40 vuoden päästä ehdin kamerakurssille.

Kurpitsat ilman salamaa.

Kurpitsat salamalla, salama pois päin kuvattavasta kohteesta käännettynä.

Välimuistaminen salaiselta neuleystävältä

Posti toi Snoopy-kortin sekä minulle että esikoiselleni! Postilaatikolta tullessamme pääsimme vertailemaan korttejamme. Kiitos korteista salainen neuleystäväni sekä Helena!

Banaanikakku

Hoitolaukun pohjalla oli kierinyt pussillinen banaaneja yhden Tivoli-reissun ajan. Hedelmät olivat parhaat päivänsä nähneet. Banaanikakku on yksi kestosuosikeistani, varsinkin kun jämähedelmistä saa leivottua jotakin  herkullista. 

Tämä ohje on mukaeltu Monkeyfoodin ohjeesta.  Jaoin taikinan  kahteen kertakäyttöiseen pahvivuokaan. Toinen kakku tuli heti käyttöön ja toinen pääsi pakastimeen odottamaan. Tein kakkuun tuorejuustokuorrutteen ja koristelin sen vielä salaiselta leivontaystävältäni (kierros 16) saamillani suklaakukilla.

Lapsuuden suosikin vastapainoksi nykyajan uhkia: tietokoneemme on joutunut virushyökkäyksen kynsiin kahdesti noin viikon sisällä ja sen vuoksi aloitan alusta puhtaan koneen kanssa. Samalla ovat myös monet kivat kirjanmerkit hävinneet ja tiedostoja on vanhan käyttäjätunnuksen alla, joten esimerkiksi blogiani varten piti perustaa uusi kansio. Pääasia on, että kone toimii ja mitään ei käsittääkseni tuhoutunut. Kuitenkin on mielestäni epäreilua, koska eksoottisimmat sivustot, joilla olen vieraillut, ovat olleet amerikkalaisia leivontablogeja.

Banaanikakku

3 dl vehnäjauhoja

1 dl täysjyvävehnäjauhoja

1,75 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl suolaa

1 tl luomu kanelia

2 rkl chiasiemeniä

1,5 dl sulatettua margariinia (eli n. 150 g)

2 dl piimää TAI 200 g kermaviiliä TAI 200 g maustamatonta jogurttia

2 munaa

3-4 kypsää banaania

Kuorrute:

200g tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

2 rkl sitruunamehua

Kakku:
Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita soseutetut banaanit ja sulatettu rasva keskenään toisessa kulhossa. Lisää seokseen piimä (kermaviili/jogurtti) ja munat. Lisää kuivat aineet ja sekoita nopeasti. Taikinasta saa yhden ison tai kaksi pientä kakkua. Paista 200 asteessa n. 30 min.

Kuorrute:
Vatkaa ainekset sekaisin keskenään.

Pitopiirakka

Sain salaiselta leivontaystävältäni pitopiirakan ohjeen. Jääkaapista löytyivät lähes kaikki ainekset, vain ruokakermaa ja kirsikkatomaatteja piti hakea lähikaupasta. Porkkaraaste piirakan pohjalla oli hauska lisä. Piirakka oli oikein makoisa iltapala, pizzan, sämpylän ja suolaisen piirakan yhdistelmä.

Täysjyvävehnäjauhoja ja tavallisia vehnäjauhoja annostellessani mietin, että jauhot voisi sekoittaa valmiiksi keskenään sopivalla annostuksella, niin olisi aina perusvehnäjauhot terästetty täysjyvällä.

PITOPIIRAKKA

Pohja:

4 dl pikakaurahiutaleita

3 dl vehnäjauhoja

1 dl täysjyvävehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1 dl öljyä

3 kananmunaa

4 dl vettä

Täyte

(170 g tuoreita herkkusieniä)

250 g sipulia

300 g porkkanaa

2 rkl öljyä

1 tl suolaa

mustapippurirouhetta

150 g saunapalvikinkkua viipaleina

250 g kirsikkatomaatteja

4 dl ruokakermaa

3 kananmunaa

1 rkl pizzamaustetta

150 g emmental-mozzarellajuustoraastetta

Tee ensin täyte. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Silppua sipulit, kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Kuullota sienet, sipulit ja porkkanat öljyssä paistinpannussa. Mausta suolalla ja mustapippurirouheella.

Suikaloi kinkku ja halkaise kirsikkatomaatit. Sekoita keskenään kerma, munat ja puolet juustoraasteesta.

Sekoita pohjataikinaa varten kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää joukkoon nopeasti sekoittaen öljy, munat ja vesi. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin. Taikina on hyvin löysää.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen uunipannuun ja levitä tasaiseksi. Levitä taikinan päälle herkkusieni-sipuli-porkkanaseos, kinkkusuikaleet ja tomaatit. Kaada päälle kermaseos. Ripottele mausteeksi pizzamaustetta. Peitä pinta lopulla juustoraasteella.

Paista piirakkaa 225-asteessa uunin alimmalla tasolla n. 35 min. Tarjoa lämpimänä tai kylmänä.

Kurpitsapiirakka

Halloween Tivoli on auennut syysloman ajaksi. Huvipuistossa on paljon kurpitsoja, siellä liikkuu noitia ja meno on muutenkin hirmuisa. Kotona parvekkeella odottaa kokonainen kurpitsa, mutta viikonloppuna en päässyt vielä sen kimppuun.

Olin keittänyt myskikurpitsaa valmiiksi kuopustani varten, mutta osa soseesta päätyikin kurpitsapiirakkaan. Keittiön varustuksesta ei löydy pyöreää piirakkavuokaa, joten minun piti hieman soveltaa. Tein foliosta tukipötkylöitä, joiden avulla piirakasta tuli pyöreä. Taikina oli liian pieni isoon vuokaan, joten sitä oli pakko vähän fiksata.

Tarjoilin piirakan kermavaahdon kanssa. Mausteista minulla oli ainoastaan vaniljasokeria sekä kanelia, mutta inkivääri ja neilikka olisivat olleet vielä hyvä lisä.

Kurpitsatäyte:

5 dl kurpitsaa soseutettuna

4 kananmunaa

2 dl turkkilaista jugurttia

1,5 dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria 

1 tl kanelia

0,5 tl inkivääriä

ripaus jauhettua neilikkaa

Edit 22.10.2016: Poistettu linkki, joka ei enää toimi.

Lokakuun salainen leivontapaketti

Huh, mikä viikko! Tämä päivitys tulee pahasti myöhässä, kun oikea elämä on ajanut virtuaalielämän edelle.  Äidin omat pikku pallerot ovat olleet kuumeessa ja samaan aikaan on ollut ystävä kylässä. Pahoittelut  viivästyksestä Hiekkakakun Annelle, joka paljastui salaiseksi ystäväkseni. Annen blogista löytyy ainakin upeita kakkuja ja kauniisti skräpättyjä kortteja!

Huoneistohotelli on parantanut palveluaa ja nykyään paketista tulee ilmoitus postilaatikkoon. Tosin minä osasin mennä kyselemään pakettia respaan, kiitos kierroksen (vara)emon Nami-hiiren, joten "pakettikortti" tuli postilaatikkoon vasta sen jälkeen, kun olin paketin noutanut.  Mieheni meni ilmoituksen kanssa kyselemään lähetystä ja respassa oltiin hiki hatussa etsitty pakettia, joka oli jo meillä kotona.

Lokakuun paketin teema oli "Viileä ilta - lämmin piirakka ja juoma". Paketista löytyi:

* Skräpätty kortti,jossa oli pitopiirakan ohje. Ohje kuulostaa oikein hyvältä, haluaisin päästä pian kokeilemaan.
* Pizzamaustetta ja mustapippuria. Näitä tarvitaan pitopiirakkaan. Maustevalikoimani täällä Kööpenhaminassa on melko suppea, nämäkin tuovat lisämakua ruoanlaittooni!
* Kestoleivinpaperia. Tämä tulikin tarpeeseen, kun vanha kestoleivinpaperiarkkini on hajalla. Kestoleivinpaperi on mielestäni todella hyvä keksintö.
* Liptonin Earl Grey Collection. Onko tässä ollut jo ajatustenlukijan taitoa, sillä earl grey teet maidon kanssa on suosikkini.
* Suklaakahvia. Juon kahvia melko harvoin, mutta SUKLAAkahvia olen halunnut kokeilla. Tuoksuu hyvältä jo paketin läpi.
* Choco Hot Creamy -kaakoajauhe. Sopii myöskin myrskyisiin syysiltoihin.

Olen saanut kolme ihanaa pakettia, joista kaikista on ollut paljon iloa koko perheelle. Tosin nyt huomaan kuukauden vierähtäneen nopeasti, syyskuun paketin suklaat ovat vielä pääasiassa leipomatta. Toivon, että pääsen suklaiden kimppuun lähiaikoina!'

Ensimmäinen salainen leivontaystävä kierros sujui varaemon johdattamana oikein mukavasti. Tämä on ollut hauskaa. Ilmoittauduin jo seuraavallekin kierrokselle. Periaatteessa olisin voinut pitää taukoakin, mutta halusin osallistua joulun ajan kierrokseen.

P.S. Tervetuloa blogini lukijaksi Mipe!

Kierrätyshaaste osa 6

Parin viikon piipahdus kotona, jonka aikana en ehtinyt kovin paljon kodin raivaukseen keskittyä. Kuopukseni on kasvanut kovasti, joten keskityin pieneksi jääneiden vauvanvaatteiden läpikäymiseen, sillä sain ne kätevästi annettua eteenpäin esikoistaan odottavalle ystäväpariskunnalle.

Vauvakamaa meni ystäville noin 60 vaatetta/tuotetta. Tässä meni tulevan kansalaisen käyttöön tilaa vieneitä juttuja, kuten babysitter, Bumbo tuoli ja imetystyyny, mutta myös pienempiä asioita, kuten lapasia ja sukkia. Jokaista sukkaparia en kuitenkaan tuohon lukuun laskenut mukaan.Yhteensä kierrätyssaldo on 415 tavaraa. Jatkan sitten taas alkutalvesta. 

Nurkissa lojuu muutamia pahvilaatikoita, jotka aion vielä päällystää, kunhan joskus ehdin. Pahvilaatikoiden päällystämisen lisäksi voi etsiä vinkkejä pakkausjätteestä sisustamiseen täältä:

http://olotila.yle.fi/koti/askartelu/aija-sisustaa-kierrattaen-pakkausjatteesta-sailytysratkaisuja

Decoupagelakattuja pahvilaatikoita esikoiseni huoneessa.

Suklainen unikonsiemenkakku

Syyskuun lopun Kotiliedessä  oli unikonsiemenkakun ohje kuin minua varten tehty! Olen halunnut kokeilla  vaaleaa unikonsiemenkakkua ja korvata osa unikonsiemenistä chia-siemenillä. Pääsin toteuttamaan visiota tämän suklaisen version avulla. Ohje löytyy myös Kotilieden nettisivuilta täältä. Kakkuun tulee vaatimattomat 350 grammaa tummaa suklaata. Vaihdoin 1/3 siemenistä chia-siemeniin.

Tein yhden suuren kakun sijaan kaksi kakkua. Ohjeesta syntyy kakku 10 henkilölle. Kakku oli herkullinen, unikonsiemet rapisivat sopivasti hampaissa. Leivonnainen hävisi sen verran nopeasti pöydästä, etten ehtinyt edes kunnon kuvaa ottaa. Taidan tehdä tätä kakkua toisenkin kerran!

2 litran kakkuvuokaan:

nokare voita

noin 1,5 dl korppujauhoja

Taikina:

150 g voita

150 g tummaa suklaata

100g unikonsiemeniä

40 g chia-siemeniä

1 tl leivinjauhetta

2 dl vehnäjauhoja

5 kananmunaa

2 dl sokeria

(1 rkl konjakkia)

kuorrutus:

200 g tummaa suklaata

50 g voita

koristeeksi:

unikonsiemeniä tai suklaalastuja

1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Kuumenna uuni 150 asteeseen.

2. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Sekoita joukkoon unikonsiemenet ja jäähdytä seos.

3. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri. Lisää munavaahtoon konjakki, jäähtynyt suklaaseos sekä siivilän läpi seulottu jauhoseos. Sekoita varovasti tasaiseksi ja kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.

4. Kypsennä 150-asteisessa uunissa tunti. Kumoa ritilälle ja anna jäähtyä.

5. Sulata suklaa ja voi mikrossa tai vesihauteessa ja kaada seos jäähtyneelle kakulle. Voit koristella kakun unikonsiemenillä tai suklaalastuilla.

Vauvan lapaset

Neuloin vauvan lapaset. Tein ne ilman ohjetta, joten ne eivät ole aivan identtiset, mutta en anna sen haitata.  Lanka on Köpiksestä ostettua puuvillalankaa. Haluaisin tehdä samasta langasta vielä pipon tyttärelleni, mutta on niin paljon ihania jemmalankakeriä ja vain rajoitettu määrä tunteja vuorokaudessa! Nyt menee pari muuta projektia pipon edelle.

Lapaset ovat kohta jo liian pienet, vaikka sovitin niitä bebelle neulomisvaiheessa. Olisi pitänyt tehdä pari senttiä lisää resoriin sekä kämmeneen. Mutta toisaalta, tänä aamuna huomasin, että niistä saa myös tosi kivat sukat isoveljelle (tai isoveljen leikkeihin). Kuva on epätarkka ja huono, kun kunnon kamera ei ole samassa maassa kanssani tällä hetkellä.

t

Hyvää kansallista korvapuustipäivää!

Kansallisen korvapuustipäivän kunniaksi pyöräytin kanelikranssin. Oli mukavaa leipoa omassa keittiössä. Tanskan kämpän liesi on sen verran nykyaikainen, että se piippailee jatkuvasti. Kuumaa peltiä ei voi laittaa lieden päälle.

Kokeilin tänään yhtä tanskalaista erikoisuutta, ohuita suklaalevyjä, joita voi laittaa paahtoleivän päälle. Ne toimivat oikein mukavasti, ohut levy sulaa paahtimessa olleen leivän päälle. Nougat ja marsipaani pyörivät mielessä (suklaan lisäksi) loppuvuoden herkkuja suunnitellessa.

Minun teki mieli osallistua Blogtoberfestiin, johon osallistuvat bloggaajat julkaisevat tekstiä joka päivä lokakuussa. Jätin osallistumisen väliin useammastakin syystä. Kirjoitan blogiani suomeksi ja osallistumisen olisi järkevää, jos tekisi ainakin tiivistelmän englanniksi. Minun suunnitelmani liittyvät jo paljolti jouluun, teen juttuja pukinkonttiin enkä halua julkaista niitä vielä tässä vaiheessa. Suunnittelen blogiini joulukalenteria ja toimin ensimmäisen Salaisen marttaystävän übermarttana.

Rocky Road Fudge

Tuntuu, etten ole julkaissut mitään ikuisuuksiin, vaikka edellisen postaus on päivätty viikko sitten. Salaiselta leivontaystävältäni saadut suklaat ovat Kööpenhaminassa ja minä Helsingissä. Tein kuitenkin syyskuun paketista saamastani Suklaakirjasta fudgea. Sen verran tuhtia tavaraa tämä on, että laitan varoituksen. Suosittelen tätä vain todellisille überherkkusuille!

Rocky Road Fudge

200 g Fazer tummaasuklaata

1 prk kondensoitua maitoa

2 rkl voita

5 dl + 1 dl suolattuja maapähkinöitä

3 dl + 1 dl pieniä vaahtokarkkeja

Sulata voi ja suklaa mikrossa, jonka jälkeen sekoita joukkoon maitotiiviste. Lisää seokseen maapähkinät ja vaahtokarkit. Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Käytä loput pähkinät ja vaahtokarkit koristeluun.

Syyskuun neulontapaketti

Hain postista tämän kuun paketin salaiselta neuleystävältäni. Kurkistin pakettiin jo ostarin aulassa - herkullisia värejä!

Terveiset pariltani tulivat kivan tipukortin avustuksella. Sain kolme kerää Dropsin Safran lankaa, jotta voin jatkaa herkkujen neulomista/virkkaamista sekä pieniä helmiä koristeiksi. Ihanat värit leivonnaisiin ja ennen joulupukin tuloa minun pitäisikin tehdä iso kasa leikkiherkkuja!

Lisäksi sain kaksi suklaapatukkaa, lautasliinoja ja sydänkoristeita oikeisiin leivonnaisiin. Laurille tuli karkkiaski, mutta hän ei ole vielä päässyt namien makuun, joten voi voi, äidin täytyy syödä ne. 

En ole aikaisemmin Dropsin lankoja kokeillut. Kiitos paljon SNY! Ihana paketti =). 

 

Kantokoppa pienelle nukelle

Esikoiseni sai reissuun mukaan pienen poikanuken, sillä Baby Born nukkea emme olisi saaneet enää mahdutettua matkalaukkuihimme. Vauvanuken hoitoinnostus vaihtelee päivittäin, mutta aika usein vauvanukelle tehdään samoja juttuja kuin mitä vanhemmat siskolle.

Lauri rakastaa kasseja, pusseja ja laukkuja. Siskon rintarepusta puhutaan usein ja välillä nukke pääsee paidan sisälle "rintareppuun". Rintarepun tekeminen nukelle on mietintämyssyssä. Se vaatisi kaavat ja ompelukoneen käyttöä. Nyt päätin tehdä pedin pienelle nukelle, jolle esikoiseni on antanut saman nimen kuin mitä hänen isällään on.

Pohja on tehty 2x2 isoäidinneliöstä. Pohjan kovikkeena on pahvia. Tein ensin pohjan ja virkkasin sen ympärille reunat. Yksi isoäidinneliö on kiinnitetty reunoihin kiinni. Kahvoiksi virkkasin pari putkea. Tein kopasta tarkoitukselle löysän, että 2-vuotias saa nuken helposti sisälle.

Viime päivien teema on ollut matkustaa vauvanuken kanssa eri paikkoihin. Poikani sisäpyörä on välillä pyörä ja välillä juna. Kantokoppa ja vauva otetaan mukaan. Samoin on tärkeää pakata mukaan vauvalle tuttipullo, ruokaa ja lelu. Sitten vaan reissuun!

Nougat cupcakes

Taas meni käännöshommiksi, sain kaupasta Odensen reseptivihkosen, josta ohje löytyi. Nougat toimii todella hyvin muffinien kuorrutteena. Leivonnaisista tuli hyviä, vaikka nämä olivatkin uunissa muutaman minuutin liian pitkään.

Mietin, että nougatia ei taida saada suomalaisista ruokakaupoista. Jotakin nougatsuklaapatukkaa taitaa olla markkinoilla, mutta tällaisessa leivontaan tarkoitetussa muodossa ei taida olla saatavilla. Vai tietääkö joku, mistä löytyisi?

Nougat cupcakes, 12 kpl

50 g voita

150 g sokeria

125 g ODENSE Blød Nougat

2 munaa

125 ml maitoa

125 g vehnäjauhoa

1 ½ tl leivinjauhetta

Nougakuorrute

200 g tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

75 g ODENSE Blød Nougat

50 g pehmeää voita

n. 2 rkl maitoa

Vatkaa voi, sokeri ja nougat keskenään. Vatkaa joukkoon munat yksitellen ja sen jälkeen maito. Sekoita joukkoon vielä kuivat aineet ja jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kuorrutus: Sekoita tomusokeri, kaakao, nougat ja huoneenlämpöinen voi keskenään. Vatkaa seosta ja lisää joukkoon maito lusikallinen kerrallaan. Vatkaa kuorrutusta ainakin 5 minuuttia, niin siitä tulee kuohkeaa.

Koristele muffinit nougatkuorrutuksella.

Syyskuun salainen leivontapaketti!

Olipas todella kiva yllätys saada syyskuun paketti tänne asti toimitettuna! Tosin paketin perään piti käydä kyselemässä, oli jumittunut respaan, kun ei mahtunut postilaatikosta sisälle. En tiedä milloin laatikko olisi minulle toimitettu, jos en olisi mennyt tiedustelemaan asiaa. 

Paketti sisälsi:

*De. Oetker Kaakaoruusut ja lehdet - ihanat kakunkoristeet

* Suklaapallerot -kortin - Suklaapalleroita on tullut tehtyä aikaisemminkin, postauskin löytyy viime keväältä!

* Dammenberg sokeriton maitosuklaanappi

*Victorian tummasuklaa (60 %)

* Van Houtenin kaakaojauhetta

* Fazerin maitosuklaata ja paahdettuja suolaisia cashewpähkinöitä - suklaalevy - en ole tällaista (ihme kyllä) vielä maistanutkaan!

* Suklaaunelman ohje

* Suklaakirja, jota luonnehditaan korvaamattomaksi kumppaniksi suklaan ystävälle. Todella herkullisia kuvia ja ohjeita. Juuri sellainen kirja, mitä tulee selailtua iltaisin, kun yrittää päättää, mitä ohjetta kokeilisi.

Paketin sisältö oli aivan mahtava ja herkullinen, kiitos todella paljon, salainen leivontaystäväni! WAU! Syyskuun teemana on "tunnelmaa syysillassa".  Suklaa todellakin tuo tunnelmaa syysiltaan. Jos ilma on kamala ja fiilis ankea sen vuoksi, on mukavaa vetää villasukat jalkaan ja käpertyä sohvannurkkaan mussuttamaan suklaata ;).

Todellakin, rakastan kirjoja ja suklaata. Tätä kirjaa minulta ei löydy. Muutama suklaakirja on, mutta tämä on herkullisempi opus kuin ne aikaisemmat! Näin nopeasti katsottuna vaikuttaa sisältävän laajan leivonnaisten kirjon, tyyliin että kaikesta mahdollisesta voi tehdä suklaaversion. Kirjassa on juttua myös suklaan temperoinnista, jonka muistaakseni mainitsin ilmoittautumislomakkeessani. Siihen aion kyllä vielä joskus perehtyä.

Yritän parhaani mukaan käyttää suklaat leipomiseen. Ehkäpä tuo Fazer tulee kuitenkin heti käyttöön. On sellainen runsaudenpula suklaaohjeissa, etten osaa vielä sanoa, mitä ohjetta kokeilisin ensimmäiseksi. Huomenna on tulossa sukulaisia kyläilemään viikonlopuksi, joten voi olla, että leipomiset jäävät ensi viikkoon. Tosin tässä olisi aineksia suklaiseen teemakuukauteen.

Nopeat mangojuustokakut

Jamie Oliver teki 30 minuutin ateriat -ohjelmassaan vadelmajuustokakkua. Tein Jamien ohjeen pohjalta mangojuustokakkua. Ostin pitkästä aikaa tuoretta mangoa, (2 kpl) vaikka yksi hedelmä maksoi noin 3 euroa.  Ensimmäinen mango meni mangolassiin ja toisesta tuli tämä jälkiruoka.

Jamie käytti itse saksanpähkinärouhetta ja kekseinä "gingernut biscuits". Käytin itse omista kaapeista löytyneita vastaavia aineksi eli pecanpähkinöitä ja voikeksien nimeä kantavia keksejä. Lisäksi Jamie laittoi sekaan sitruunankuorta, mutta minä tyydyin vain pusertamaan joukkoon yhden sitruunan mehun.

50 g voita

50 g pecanpähkinärouhetta
8 voikeksiä
1 sitruunanmehu
4 tl lemon curdia
1 lemon
1 mango
250 g  mascarponejuusto (tai maustamatonta tuorejuustoa tai crème fraichea)
1 tl vaniljasokeria
loraus maitoa
1 rkl tomusokeria
tummaa suklaata raastettuna

Laita 4 tarjoiluastiaa pakastimeen. Sulata voi paistinpannulla. Murskaa pähkinät ja keksit. Kun voi on sulanut, sammuta hellan levy ja sekoita joukkoon pähkinät, keksit ja sitruunankuori. Taputtele seos tarjoiluastioiden pohjalle. Laita 1 runsas teelusikallinen lemon curdia jokaiseen tarjoilumaljaan sekä mangonpalat. Sekoita marscapone, vaniljasokeri ja maito keskenään. Lisää tomusokeri ja toinen loraus maitoa. Sekoita hyvin ja jaa annosmaljoihin. Koristele tummalla suklaalla.

Ohje löytyi Jamie Oliverin keskusteluforumilta sekä 30 minuutin aterioista.

Vauvanruokaa

Uusi harrastukseni on hedelmien ja kasvisten kuoriminen, paloittelu, keittäminen ja soseuttaminen. Olen alkanut kokkailla vauvansoseita itse. Tanskassa on tarjolla melko niukka valikoima valmiita vauvansoseita. Kaikki soseet ovat luomua ja melko kalliita. Yksi purkki maksaa noin 2 euroa. Samalla hinnalla saan täällä esimerkiksi kaksi kiloa omenoita tai 4 kiloa porkkanaa (ei luomua).

Minun piti tarkistaa, mitä suositukset sanovat eri ruoka-aineista. Olin ostanut munakoisoa ja punaisia linssejä enkä ollut varma, minkä ikäisenä niiden käyttö suositellaan aloitettavaksi. Munakoiso sopii ensiruoaksikin. Linssejä kehoitettiin välttämään mahdollisten ilmavaivojen vuoksi, mutta kasvissyöjävauvat voivat aloittaa linssien nauttimisen 7-kuukautisina eli nekin ovat sallittuja, kunhan vauvan maha sen kestää.

Valmistus on yksinkertaista. Laitan kaikki ainekset kattilaan kiehumaan. Laitan valmiit soseet vauvanruokapurkeissa pakastimeen. Kerran pakastettuja marjoja en kuitenkaan enää pakasta uudelleen soseena. Lisään pakastemarjat esim. omenakattilaan keittämisen loppuvaiheessa, niin mahdolliset pöpöt kuolevat. Olen tehnyt seuraavanlaisia sekoituksia:


perunaa, porkkanaa ja naudanjauhelihaa
paprikaa, perunaa, porkkanaa ja kanaa
myskikurpitsaa, perunaa ja porkkanaa
munakoisoa, paprika, peruna, punaiset linssejä
kukkakaalia, tomaattia, lohta ja bulguria
paprikaa, punaisia linssejä ja porkkanaa
porkkanaa, paprikaa, punaisia linssejä ja kanaa
omenaa ja pakastemarjoja
päärynää ja  nektariinia

Ystävältäni Niinamilta olen oppinut, että tavalliset kaurahiutaleet voi hienontaa sauvasekoittimella, jolloin vauvakin voi käyttää niitä. Tämä ei tullut mieleeni esikoisen kohdalla vaan ostin pitkään kalliita valmispuuroja. Nykyään minulla on hienonnetut kaurahiutaleet omassa purkissaan valmiina. Puuro on alkanut maistua myös isoveljelle. Joskus sisaruskateus toimii hyvää suuntaan.

Haluan vielä kiittä SLY:täni kortista! Isovanhempien lisäksi emme olekaan saaneet muilta postia. Postilaatikon tarkistus on yksi meidän arkirutiineista. Laurille kortit ovat todella tärkeitä. Korttien kanssa mennään nukkumaan ja niitä pidetään kädessä kauan ja hartaasti. Korttien tekstin saan yleensä lukea noin 20 kertaa. Välillä olen lavastanut Laurille postia. Viimeksi hän sai Rasmus Nallelta kortin, jossa Rasmus kehoitti tottelemaan vanhempia ja olemaan kiltti siskolle.

Chiasiemensämpylät

Ilokseni löysin chiasiemeniä lähellä olevasta supermarketista. Suomessa ostin chiasiemenet terveyskaupasta, en muista nähneeni perusruokakaupoissa, mutta toisaalta en ole tainnut edes etsiä. Täällä Tanskassa luomuilu on niin suosittua, että ehkä myös näille siemenille on enemmän kysyntää. Olivatpa jopa tarjouksessa heti sen jälkeen, kun olin ostanut yhden purkillisen itselleni.

Chiasiemenpakkauksen (Original Chia) kyljessä oli leivän ohje, jota päätin kokeilla. Ohje on tanskaksi, mutta selvisin ohjeen kääntämisestä lukioruotsin avulla. Ohjeesta tulee kaksi vuokaleipää tai noin 20 pientä sämpylää.

6 dl maitoa
2 dl creme fraichea 9 % tai jugurttia
2 tl suolaa
1 rkl hunajaa tai fariinisokeria
2 dl kaurahiutaleita
2 dl chiasiemenia (n. 110 g.)
200 g grahamjauhoja
500 g vehnäjauhoja

Laita chiasiemenet turpoamaan 3 desilitraan maitoa. Lämmitä jäljelle jäänyt 3 dl maitoa ja lisää siihen hiiva. Seuraavaksi lisää suola, hunaja, kaurahiutaleet, jugurtti ja chiasiemenmaitoseos.  Lisää grahamjauhot ja sitten vehnäjauhot vähän kerrallaan. Älä vaivaa taikinaa vaan sekoita aineet yhteen puuromaiseksi massaksi.

Leivo taikina sämpylöiksi ja laita pelti kylmään uuniin. Paista 185 asteessa noin 30 minuuttia.

Välipalapatukat

Olen harkinnut omien välipalapatukoiden tekemistä jo kauan, mutta tähän asti olen tyytynyt kaupan versioihin. Useinkaan ne eivät ole kovin hyviä. Tuntuu kuitenkin, että joka päivä on tarvetta pienelle hätäiselle välipalalle.

Lähikaupan valikoimat olivat taas kerran rajalliset, joten ostin "student mix" ja "salad mix" pähkinä- ja hedelmäsekoitukset, joten en osaa tarkalleen määritellä, paljonko eri ainesosia taikinaan tuli. Lisäksi ostin kuivattuja papaijanpaloja. Huomasin kotona, että ne ovat sokeroituja, joten ihan ei mennyt nappiin tämä valinta

Patukoista tuli todella pähkinä- ja hedelmäpitoisia. Seuraavalla kerralla lisään kaurahiutaleiden määrää. Aluksi taikinasta tuli mielestäni melko kuivan oloista, joten lisäsin hieman mehua. Omenamehun määrää kannattaa siis säädellä sen mukaan, miltä taikina näyttää eli saako siitä paineltua tiiviin levyn pellille.

Patukat on pakattu kätevästi pieniin muovipusseihin, valmiina kassin pohjalle pyörimään!

350-400 g kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä

(papaijaa, rusinoita, auringonkukansiemeniä, erilaisia pähkinöitä)

n. 1 dl kaurahiutaleita
1 dl täysjyvävehnäjauhoja

vajaa desi omenamehua

0,65 dl juoksevaa hunajaa

Tee pähkinöistä ja rusinoista karkeaa rouhetta yleiskoneen avulla. Sekoita joukkoon loput aineet. Kaada seos pellille ja painele tiivis levy. Paista 190 asteessa noin 20 minuuttia. Anna levyn jäähtyä ja viipaloi sitten patukoiksi.

Ohje on mukaeltu Gino D'acampon kirjasta Italian dieetti, Ginon aamiaispatukat.

Myskikurpitsamuffinit Jamie Oliverin tapaan

Ensimmäinen butternut squash meni ruoanlaittoon ja toinen nyt leivontaan. En ole seurannut kokkausohjelmia kovinkaan paljoa, mutta Jamieta aloin fanittaa noin vuosi sitten. Kokin jouluohjelman hurmasi minut täysin, kokeilin itsekin Perfect Mince Pies -ohjetta.

Miehen maailmanparannusmissio ja luomuintoilu on ihailtavaa, voisihan sen kaiken julkisuuden hyödyntää turhemmallakin tavalla. Tilasin Jamien ruokalehden kotiin. Hypistelin viime vuonna lehden joulunumeroa Kööpenhaminan lentokentällä, mutta en raskinut sijoittaa 15 euroa yhteen irtonumeroon! Vuositilaus kotiinkannettuna tuli ihan kohtuuhintaiseksi.

Olen seuraannut ruokavallankumouksen brittiläistä ja usalaista versiota. Tällä hetkellä Maikkarilta tulevat 30 minuutin ateriat kiinnostavat minua. Ohjeet ovat herkullisia, niissä käytetään paljon tuoreita yrttejä ja erilaisia makuja. Mikäli haluaisin tehdä arkiruokaa Jamien tapaan, pitäisi hommata yrttitarha. Jamien 30 minuutin ateriat -kirjan voisin jopa ostaa, jos näkemieni jaksojen ohjeet löytyvät sieltä kätevästi suomennettuina.

Muffineista tuli herkullisia, tumma sokeri ja kaneli teki mausta hieman jouluisan tai porkkanakakkumaisen. Tein erilaisen kuorrutteen kuin mitä alkuperäisessä ohjeessa. Jamien kuorrutteen ohjeen löytää alla olevasta linkistä. Muffinien ohje suomennettuna menee suunnilleen näin:

Myskikurpitsamuffinit
 12 isoa muffinia

 400g, myskikurpitsaa, valmiiksi paloiteltuna ilman siemeniä

350  g  fariinisokeria

merisuolaa

300 g vehnäjauhoja

2 kukkurallista tl leivinjauhetta

kourallinen saksanpähkinöitä

1 tl kanelia

175ml oliiviöljyä

Soseuta kurpitsa. Lisää joukkoon sokeri ja kananmunat. Sekoita joukkoon vielä kuivat aineet, pähkinät sekä öljy. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 180 asteessa 20-25 minuuttia.

Kuorrute:

n. 50 g (suolatonta) voita

n. 150 g tuorejuustoa

1/2 limen mehu

n. 1 dl tomusokeria

Vatkaa kuorrutteen ainekset keskenään ja pursota muffinien päälle.

Jamie Oliver's Buttenut squash muffins with a frosty top recipe. 
Ohje löytyy myös kirjasta Jamien kotona.

Kanaa ja paahdettua myskikurpitsaa

Irman ulkopuolella mainostettiin butternut squashia, kaksi kappaletta 35 kruunulla. Pakkohan sitä oli ostaa, varsinkin kun muistelin, että Niinam on kokeillut sitä kasvisruokakurssilla (täällä).

Tein kanaa ja myskikurpitsaa uunissa, alkuperäinen kurpitsaohje on täältä. Omassa keitoksessani jäi useampi mauste pois, kun niitä ei nyt vaan tullut hankittua.Tulisempaa versiota kaipaavan kannatta kurkata alkuperäinen ohje.

Hyvää oli, vaikka kuva ei olekaan imarteleva.

1 myskikurpitsa kuorittuna, siemenet poistettuna ja kuutioiksi leikattuna

1 tölkki kikherneitä valutettuna

n. 200 g fetajuustoa kuutiona

3 rkl Kikkoman-soijakastiketta

1 rkl tummaa sokeria

1 rkl oliiviöljyä

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita kurpitsat paistoastiaan. Kaada joukkoon oliiviöljy ja paahda uunissa noin 10 minuutin ajan. Tällä välin sekoita yhteen kaikki loput ainekset ja lisää kurpitsa-astiaan. Laita vuoka takaisin uuniin vielä noin 20 minuutiksi, kunnes kurpitsa on pehmeää.

Laitoin kasvislisukkeen lisäksi uuniin neljä kananrintaleikettä, jotka maustin salsakastikkeella ja juustoraasteella. Ne valmistuvat kätevästi samalla. Pidin ruoasta, koska se toi päivällispöytään jotakin uutta eli vaihtelua vanhoihin ja tuttuihin makuihin.

Paistetut nektariinit ja marjoja

Parasta tässä jälkiruoassa oli se, että uunissa käyneitä nektariineja ja marjoja sai nauttia myös meidän vauva, soseutettuna tietenkin.

6 kypsää nektariinia

n. 200 g marjoja (pakaste)

1,5 dl appelsiinimehua (vastapuristettua)

Kastike:

2 dl turkkilaista jogurttia

loraus appelsiinimehua

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Puolita nektariinit ja poista kivet. Laita puolikkaat uunivuokaan leikattu puoli ylöspäin. Sekoita marjat ja appelsiinimehu keskenään. Täytä nektariininpuolikkaat marjoilla ja kaada päälle appelsiinimehu. Paista uunin keskitasaolla 8 minuuttia. 

Kastike: Notkista jogurtti lorauksella appelsiinimehua. 

Tarjoile nektariinit jogurttikastikkeen kanssa.

Nektariinit odottavat uuniin pääsyä.